[发明专利]一种保健煎饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种保健煎饼，所述保健煎饼由以下重量份数的原料制备而成：小麦200‑400份、小米500‑700份、玉米170‑210份、坚果130‑180份、山药50‑100份；所述坚果包括核桃40‑60份、大枣5‑25份、莲子5‑25份、杏仁5‑15份、腰果5‑25份、花生10‑30份、板栗15‑35份。该煎饼不但口感好，符合大众口味；而且营养丰富，具有清血化瘀、降压降脂、健脑益智以及通便排毒的效果。本发明还公开了上述保健煎饼的制作方法，该方法简单易操作。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种保健煎饼及其制作方法。

背景技术

煎饼是一种较为传统的食品，由粮食及其他物粉加水混合后烙制加工而成。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。

随着人们生活水平的不断提高，人们在吃的方面不但要吃饱，更讲究营养的全面和搭配，以及色、香、味等的多样性。传统的煎饼，营养单一，不能满足不同人们对营养和口味的要求。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质，油脂，矿物质，维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有较好的功效。

山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

现有技术中还没有出现将坚果和山药同时应用于煎饼中的技术方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健煎饼，用以解决现有的煎饼所含成分单一、口味单一以及营养成分单一的问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种保健煎饼，所述保健煎饼由以下重量份数的原料制备而成：小麦200-400份、小米500-700份、玉米170-210份、坚果130-180份、山药50-100 份；所述坚果包括核桃40-60份、大枣5-25份、莲子5-25份、杏仁5-15份、腰果5-25份、花生10-30份、板栗15-35份。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼由以下重量份数的原料制备而成：小麦250-350份、小米550-650份、玉米180-200份、坚果140-170份、山药60-90份；所述坚果包括核桃45-55份、大枣10-20份、莲子10-20份、杏仁7-12份、腰果10-20份、花生15-25份、板栗20-30份。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼由以下重量份数的原料制备而成：小麦300份、小米600份、玉米195份、坚果150份、山药75份；所述坚果包括核桃50份、大枣15份、莲子15份、杏仁10份、腰果15份、花生 20份、板栗25份。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼还包括高粱70-100份、大豆 70-100份。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼还包括薏米10-30份、红豆10-30 份，具有去湿气的功效。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼还包括山楂5-15份、甘蓝5-15 份，具有开胃的功效。

作为一种优选的方案，所述保健煎饼还包括土豆60-90份。