[发明专利]一种肠胃通调分解粥及其制备方法

权利要求书

1.一种肠胃通调分解粥，其特征在于，由以下原料制备而成：液态萃取液、固态发酵物料、以及调味料，所述液态萃取液、固态发酵物料以及调味料的质量比为1：（1-2）：（0.1-0.25）；

所述液态萃取液由以下重量份配比的原料制备而成：玉米1.5～2份、芦荟3～3.5份、白萝卜7～10份、大白菜3～4份、养心菜3～4份、香蕉5～7份、苹果5～7份、陈皮1～1.5份、莱菔子1～1.5份、枳壳2～2.2份、枳实1.5～2份、水110～130份、蜂蜜5～7份、米酒曲0.5～1份，

所述固态发酵物料由以下重量份配比的原料制备而成：山楂15～20份、番泻叶6～7份、山药18～20份、白扁豆10～12份、玉米15～20份、红薯干20～25份、大麦8～10份、酵母菌0.2～0.3份，

所述调味料由以下重量份配比的原料制备而成：大麦5～7份、山药5~7份。

2.一种权利要求1所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备液态萃取液：将玉米加水至10份熬10-30min制成粥，再与芦荟、白萝卜份、大白菜、养心菜、香蕉、苹果、陈皮、莱菔子、枳壳、枳实、水、蜂蜜、米酒曲混合均匀， 30～32℃条件下发酵，萃取12～18天后得到液态萃取液；

2）制备固态发酵物料：将山楂、番泻叶、山药、白扁豆、玉米、红薯干、大麦、酵母菌混合均匀，得到固态发酵物料；

3）低温发酵：将步骤1）中得到的液态萃取液与固态发酵物料混合在32～39℃下发酵6～8天，烘干物料，得到低温发酵物；

4）调味：将翻炒后的大麦和山药混合、粉碎、过200目筛后，再与低温发酵物混合均匀，即得到肠胃通调分解粥。

3.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中，物料混合前：芦荟、白萝卜、大白菜、养心菜、香蕉、苹果分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、枳实混合粉碎过8目筛、粗打。

4.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1）发酵中进行搅拌，具体的搅拌方式为：第1至2天每天搅拌2～3次，之后每天搅动1～2次。

5.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，步骤2）中，物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；白扁豆、玉米、红薯干、大麦分别在80-90℃下低温闷炒60-100min。

6.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中，液态萃取液、固态发酵物料质量比为1：2。

7.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中，发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转。

8.如权利要求2所述肠胃通调分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中，大麦在80-90℃下低温闷炒60-100min，山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；粉碎温度不高于40℃。