[发明专利]一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法，每1000mL饮料中含有枇杷汁8‑20g、金银花汁4‑8g、白砂糖25‑35g、柠檬酸0.05‑0.15g，余量为水。上述饮料通过以下方法制备得到：预处理，制备枇杷叶汁，制备金银花汁，按照上述配方称量各组分；将称量好的枇杷、金银花汁、白砂糖、柠檬酸和水进行混合，抽滤，真空脱气罐中脱气；采用真空封罐机封罐；用反式高压蒸汽灭菌，制备得到基于枇杷叶和金银花的饮料。该饮料保留了原料中的营养物质，口味清凉。

技术领域

本发明属于饮料开发技术领域，具体地说，涉及一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法。

背景技术

枇杷叶，为蔷薇科植物Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.，又名巴叶、芦枯叶。原植物枇杷又名：卢橘，中国大部分地区均有栽培。药理研究表明枇杷叶具有较好的抗炎和止咳作用，近年研究还发现，枇杷叶有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、保肝利胆、清除氧自由基、增强机体免疫功能等作用。我国枇杷叶资源丰富，主要分布于中南地区及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、广东、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。栽培面积达11.28万hm²，占世界枇杷叶产量的50％以上。枇杷叶全年皆可采收，但有关枇杷叶的采收季节没有严格标准。枇杷叶中的有效成分主要是黄酮类和三萜酸类。目前，枇杷叶的研究主要集中在总黄酮、熊果酸、齐墩果酸、乌索酸、三帖酸及多糖的提取，此外，在食品方面的开发还较少，仅有少量饮料添加有枇杷叶汁，以增加其止咳化痰的功效，现如今枇杷叶人们主要应用在如熬煮茶汤、枇杷叶熬粥、枇杷叶桑叶炖鸡等等。

根据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2014年第20号公告批准枇杷叶为新食品原料，因此，开发枇杷叶的食品就迫在眉睫了。金银花(Lonicera japonica)，又名双花、鸳鸯花等，是忍冬属植物的花蕾或初开的花，属于原卫生部颁布的“药食同源”的物品，是临床常用的中药之一。金银花性寒，味甘，具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节、降血脂等作用。在临床应用上，主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎等症，具有很高的药用价值和食用价值。《本草纲目》中记载，金银花具有“久服轻身，延年益寿”的保健功效。近年来在传统医用的基础上，又开发出了诸如“小儿退热口服液”、“金银花露”、“银麦干啤”等一系列金银花医疗保健产品。金银花的化学成分很复杂，主要有效成分为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。随着人们生活水平的不断提高，也越来越重视养生与健康了，尤其上班族是脑力劳动者，经常因加班熬夜而上火，选择去火的饮料也成为了人们的首选，

因此，将枇杷叶与金银花进行复合，开发一款去火的饮料，其市场前景也极好。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种基于枇杷叶和金银花的饮料及其制备方法，该饮料保留了原料中的营养物质，口味清凉。

为了解决上述技术问题，本发明公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料，每1000mL饮料中含有枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水。

本发明还公开了一种基于枇杷叶和金银花的饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、预处理：挑选无病虫害的新鲜枇杷叶刷洗干净表面的绒毛，有毛会刺激咽喉而咳嗽，用清水反复清洗3次，清洗干净后于干燥箱中进行干燥至安全水分；挑选市售一级品金银花，花蕊整齐，不得有烂花头、杂叶残枝及其他异物；将金银花破碎，充分破坏其组织结构，破坏细胞壁、细胞膜，但不能压得太碎；

步骤2、制备枇杷叶汁：将枇杷叶粉碎为40目的细粉；将枇杷叶粉投入水中浸提，冷却至常温；过滤，得到枇杷叶汁，备用；

步骤3、制备金银花汁：将金银花投入水中浸提，过滤得到金银花汁，备用；

步骤4、称量以下组分：枇杷汁8-20g、金银花汁4-8g、白砂糖25-35g、柠檬酸0.05-0.15g，余量为水，以上体积总量为1000mL；