[发明专利]一种蒲公英饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蒲公英饮料，其特征在于，所述蒲公英饮料由以下组分按质量百分比配比而成：蒲公英提取物、8％～13％甜味剂、0.1％～0.2％酸味剂、0.15％复配稳定剂，其余为食用溶剂；

其中，所述蒲公英提取物由占所述蒲公英饮料质量3％～5％的干蒲公英经提取所得；所述复配稳定剂由0.05％果胶和0.1％羧甲基纤维素组成。

2.根据权利要求1所述的蒲公英饮料，其特征在于，所述蒲公英饮料由以下组分按质量百分比配比而成：蒲公英提取物、8.2％甜味剂、0.2％酸味剂、0.15％复配稳定剂，其余为食用溶剂；

其中，所述蒲公英提取物由占所述蒲公英饮料质量3％的干蒲公英经提取所得；所述复配稳定剂由0.05％果胶和0.1％羧甲基纤维素组成。

3.根据权利要求1或2所述的蒲公英饮料，其特征在于，所述甜味剂为选自蔗糖、蜂蜜、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖中的一种或几种；所述甜味剂优选为8％蔗糖和0.2％蜂蜜。

4.根据权利要求1或2所述的蒲公英饮料，其特征在于，所述酸味剂为选自柠檬酸、乳酸、磷酸、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、乙酸、盐酸、己二酸、富马酸、碳酸钾、碳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸酸钾、碳酸氢三钠或柠檬酸一钠中的一种或几种；所述酸味剂优选为0.17％柠檬酸和0.03％柠檬酸钠。

5.根据权利要求1或2所述的蒲公英饮料，其特征在于，所述蒲公英提取物由蒲公英的茎叶、根部同时或分别提取后混合而成，所述茎叶、根部的质量比例为3～5:1～6。

6.根据权利要求1～5任意一项所述的蒲公英饮料，其特征在于，所述食用溶剂为水或乙醇溶液，优选为水。

7.一种如权利要求1或2所述的蒲公英饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1)将蒲公英茎叶、蒲公英根洗净；

步骤2)将洗净的蒲公英茎叶和蒲公英根按照3～5:1～6的重量比混合，加入溶剂，提取，得到蒲公英提取物混合液；

步骤3)按照所述比例，使用饮料稳定剂将甜味剂进行微胶囊化，200～300目过滤1～2次，得到稳定剂糖液；

步骤4)将步骤2)得到的蒲公英提取物混合液和步骤3)得到的稳定剂糖液混合，按照所述比例加入酸味剂，用所述食用溶剂定容至100％；

步骤5)将步骤4)得到的混合物进行均质；

步骤6)将步骤5)得到的均质后的混合物经灌装封口、灭菌、冷却后，得到所述蒲公英饮料。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤2)所述蒲公英茎叶和蒲公英根按照4:6的重量比混合，所述提取为渗提法，提取温度为90～100℃，时间为30～60min。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤5)所述均质为使用20Mpa的压力对混合物进行均质，所述均质的时间为24h。

10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤6)所述灭菌的条件为90℃～100℃，30min，次数为2次或2次以上。