[发明专利]一种核桃粕物理脱皮工艺

权利要求书

1.一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，包括水洗去皮法，其中，所述水洗去皮法包括以下加工步骤：

步骤一，核桃粕的收集和质检：核桃仁经液压冷榨后，挑选出优质核桃粕；

步骤二，粉碎：对所述步骤一挑选的所述优质核桃粕进行粉碎，形成核桃碎；

步骤三，过20-40目标准检验筛：将所述步骤二中的所述核桃碎过20-40目标准检验筛，并将筛下的一次筛下物备用，筛上物待处理；

步骤四，处理筛上物：对所述步骤三中的所述筛上物进一步粉碎和过筛，并将筛下的二次筛下物与所述一次筛下物混合，形成备用核桃碎；

步骤五，水洗脱皮：用滤布包裹所述步骤四中的所述备用核桃碎，在去离子水中进行水洗，并收集洗出液；

步骤六，干燥：将所述步骤五中的所述洗出液进行喷雾干燥或者真空冷冻干燥，获得核桃蛋白粉原料。

2.根据权利要求1所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述步骤一中的所述优质核桃粕为含油量低于10％，且过氧化值低于3g/100g，酸价低于24mg/g的核桃粕。

3.根据权利要求1所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述步骤五中的所述滤布为140-160目，且所述的滤布面积根据所述步骤四中的所述备用核桃碎的含量确定。

4.根据权利要求3所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述滤布的面积与所述备用核桃碎含量的关系为：每克所述备用核桃碎需要所述滤布的面积至少为18cm²。

5.根据权利要求1所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述步骤五中，所述备用核桃碎与所述去离子水的质量比为1:27。

6.根据权利要求1所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述步骤五中，进行水洗的时间为10-30分钟。

7.根据权利要求1所述的一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，所述步骤六中，获得所述核桃蛋白粉原料的纯度大于80％。