[发明专利]一种红毛丹佛手瓜复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红毛丹佛手瓜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

红毛丹汁30-40份

佛手瓜汁30-40份

白砂糖8-10份

柠檬酸0.5-1份

复合稳定剂0.5-1份

加工工艺如下：

1）红毛丹果浆制备：选择成熟无病虫红毛丹，去皮、去核，榨汁，然后胶磨，制得红毛丹果浆。

2）佛手瓜果浆制备：选择成熟无病虫佛手瓜，去皮、去瓤，切成0.5cm厚的片，采用一次浸泡法浸提。将原料放入水中，加热，冷却榨汁，然后胶磨，制得佛手瓜果浆。

3）混合：将2种果浆按照一定比例混合，得到口味适中的混合液。

4）调配：加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂使成品酸甜比适中，稳定性适中。

5）均质、脱气：将调配好的复合果汁进行均质，之后利用真空脱气机脱气。

6）灌装、杀菌：将脱气后的果汁灌装，封口，放入高压蒸汽灭菌锅中杀菌。

2.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤2)中加热至90～95℃，煮25min。

3.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤4）中为了减少和延缓絮凝沉淀的发生，需要加入适当的稳定剂。