[发明专利]一种罗汉果浓缩饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉果浓缩饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

罗汉果30-50份、甜叶菊5-7份、金银花5-7份、贡菊4-8份、甘草3-5份、薄荷2-4份、陈皮3-5份、麦冬2-4份、荷叶3-5份、板蓝根2-4份、益母草3-5份、木糖醇1-2份、蜂蜜5-7份。

2.根据权利要求1所述的罗汉果浓缩饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

罗汉果30份、甜叶菊5份、金银花5份、贡菊4份、甘草3份、薄荷2份、陈皮3份、麦冬2份、荷叶3份、板蓝根2份、益母草3份、木糖醇1份、蜂蜜5份。

3.根据权利要求1所述的罗汉果浓缩饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

罗汉果40份、甜叶菊6份、金银花6份、贡菊6份、甘草4份、薄荷3份、陈皮4份、麦冬3份、荷叶4份、板蓝根3份、益母草4份、木糖醇1.5份、蜂蜜6份。

4.根据权利要求1所述的罗汉果浓缩饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

罗汉果50份、甜叶菊7份、金银花7份、贡菊8份、甘草5份、薄荷4份、陈皮5份、麦冬4份、荷叶5份、板蓝根4份、益母草5份、木糖醇2份、蜂蜜7份。

5.一种罗汉果浓缩饮料的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）先将甜叶菊、金银花、贡菊、甘草、薄荷、陈皮、麦冬、荷叶、板蓝根、益母草浸入28-32℃无水乙醇中密封浸泡30-40min，沥干水分后粉化放入锅中低温炒制13-15min，再向其喷洒酵母菌液发酵24-26h，得发酵混合粉；向所述发酵混合粉加入其质量4-5倍的水在50-60℃蒸煮40-50min，过滤后浓缩至原体积的1/3，制得营养液，备用；

（2）将罗汉果切成小片，冰冻干燥后粉碎至60-80目筛，得罗汉果粉末，备用；

（3）在步骤（2）所得罗汉果粉末中加入4-6倍的热水后搅拌得罗汉果汁，过滤后浓缩至原体积的1/3，制得浓缩罗汉果汁，备用；

（4）将步骤（1）和步骤（3）制得产品混合进行低温冷冻，然后升温至6-8℃加入质量浓度1-3%的果胶酶进行超声波振荡18-22min，灭活后制得初制果汁，备用；

（5）将步骤（4）制得产品倒入均质桶中加入木糖醇和蜂蜜，升压至18-22Mpa均质搅拌24-28min，搅拌转速为500-700r/min，制得均质果汁，备用；

（6）将步骤（5）制得产品经紫外杀菌后灌装，即得罗汉果浓缩饮料。

6.根据权利要求5所述的罗汉果浓缩饮料的制备方法，其特征是：步骤（1）所述的低温炒制，其温度为32-36℃。

7.根据权利要求5所述的罗汉果浓缩饮料的制备方法，其特征是：步骤（4）所述的低温冷冻，其温度-9--7℃，时间为3-5h。