[发明专利]一种无花果软罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201810461056.5 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN108371307A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无花果 软罐头 制备 化学防腐剂 天然防腐剂 抗菌消炎 清热解毒 食品安全 有效抑菌 金银花 黄连 重量份 冰糖 中草药 保质 川芎 甘草 连翘 菊花 绿茶 防腐 替代 | ||
1.一种无花果软罐头，其特征在于，其原料按重量份包括：35-55份无花果、8-12份绿茶、6-10份菊花、4-8份金银花、1-3份黄连、2-6份甘草、3-7份连翘、3-6份川芎、15-30份冰糖。
2.一种根据权利要求1所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、选择新鲜、成熟适度、完整的无花果作为原料，清洗干净，去除不能食用部位，然后将无花果在水中浸泡，取出，热烫，捞出，备用；
S2、将绿茶、菊花、金银花、黄连、甘草、连翘、川芎及冰糖混合，加水混合，加热提取，捞出原料，获得提取液，备用；
S3、将步骤1得到的无花果浸入到提取液中，浸泡，装罐，密封，杀菌，冷却，冷藏，即可得到所述无花果软罐头。
3.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S1中，所述浸泡为在2-10℃的水中浸泡5-10min。
4.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S1中，所述热烫为在80-95℃下热烫3-6min。
5.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S2中，将绿茶、菊花、金银花、黄连、甘草、连翘、川芎及冰糖混合，加入4-6倍量的水混合。
6.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S2中，所述加热提取为在90-98℃下加热提取1-2h。
7.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S3中，所述浸泡的时间为1.5-3h。
8.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S3中，所述杀菌为在90-95℃下杀菌5-10min。
9.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S3中，所述冷却为用5-10℃的水冷却。
10.根据权利要求2所述无花果软罐头的制备方法，其特征在于，S3中，所述冷藏的温度为1-5℃。
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