[发明专利]一种具有胃酸pH值调节功能的饼干及其制备方法

说明书

本发明涉及一种具有胃酸pH值调节功能的饼干及其制备方法，包括以下质量百分比的原料：小麦粉15‑19%份、燕麦粉14‑23%、乳粉6‑10%、山药粉8‑12%、几丁聚糖2‑8%、桃胶粉4‑8%、春砂仁提取物2‑6%、鸡蛋浆8‑12%、膨松剂1‑3%、绵白糖10‑14%、食用油6‑10%，本发明所提供的饼干容易携带，经试验验证，可以有效调节胃酸pH值，当胃部有灼烧感感到不适的时候，可以马上食用，能给胃部不适者在短时间内减少胃酸过多引起的不适感。

技术领域

本发明涉及一种具有胃酸pH值调节功能的饼干及其制备方法。

背景技术

胃酸指的是胃液中分泌的盐酸，这是一个及其复杂的调节过程，包含许多反应和众多物质的参与。在正常状态下，人体分泌的胃酸处于稳定状态，这是由于神经和体液多种因素中泌酸的刺激因子与抑制因子之间协同作用的结果，对胃酸有影响的胃肠激素大概有20种，这些多肽通过多种途径调节胃酸的分泌。胃酸对于生物体的吸收消化起到非常重要的作用，而胃是持续分泌胃酸的，一旦胃酸的量分泌过多或过少，都不易于生物体的健康。正常人的胃酸pH在2左右，胃酸过多，胃黏膜容易受损，引起出血，进一步引发慢性胃炎，还会造成胃穿孔，即我们常说的胃肠溃疡。

现有的治疗手段一般西医以中和胃酸为主辅以促进胃粘膜的康复，但从实践所知，上述药物治疗的情况多数是减缓病情、控制发展为主要目的，不能在彻底治愈溃疡病，中成药类胃肠用药较化学类胃炎用药来说副作用较小，但是现有中药价格昂贵，服用时间长，熬制不便，且胃酸会在饥饿时尤其明显，中药无法立刻缓解症状。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可以减少胃酸过多带来的不适感的具有胃酸pH值调节功能的饼干并同时提供其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：

一种具有胃酸pH值调节功能的饼干，包括以下质量百分比的原料：小麦粉15-19％份、燕麦粉14-23％、乳粉6-10％、山药粉8-12％、几丁聚糖2-8％、桃胶粉4-8％、春砂仁提取物2-6％、鸡蛋浆8-12％、膨松剂1-3％、绵白糖10-14％、食用油6-10％。

进一步的，所述膨松剂由小苏打和泡打粉组成。

进一步的，包括以下质量百分比的原料：几丁聚糖7％、春砂仁提取物3％、桃胶粉7％、山药粉10％、乳粉8％、小麦粉17％、燕麦粉16％、鸡蛋浆10％、小苏打1.5％、泡打粉0.5％、绵白糖12％、食用油8％。

本发明还提供了一种上述具有胃酸pH值调节功能的饼干，包括以下步骤：

步骤一：原料准备

1)分别称取燕麦粉、山药粉和桃胶粉粉碎过筛备用；

2)称取小麦粉、几丁聚糖、绵白糖、膨松剂和食用油备用；

3)春砂仁提取物的制备：称取春砂仁，放入粉碎机进行粉碎，过筛，得春砂仁粉末，加入水浸提，过滤滤液，进行浓缩蒸馏，干燥粉碎过筛备用；

4)蛋浆的准备：选用新鲜鸡蛋，清洗外壳后打蛋入碗中，搅拌成鸡蛋浆备用；

步骤二：面团调制及成型

将步骤一准备的小麦粉、燕麦粉、几丁聚糖、桃胶粉、山药粉、春砂仁提取物混合均匀得到第一混合物，将蛋液、绵白糖、膨松剂、食用油按添加量混合均匀得到第二混合物；将第二混合物和第一混合物混合，并加入适量水，进行搅拌；调制完成后辊压成型；

步骤三：烘烤

将成型后的面团于100-120℃下烘烤10-20min，即得。

进一步的，所述春砂仁提取物的制备方法具体如下：

a.称取春砂仁，放入粉碎机进行粉碎，过100目筛，得春砂仁粉末；