[发明专利]一种益生菌鸡蛋营养粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种益生菌鸡蛋营养粉，包括以下质量份的各原料：鸡蛋粉40‑60份，菊粉20‑40份，柑橘纤维1‑10份，抗性糊精1‑10份，复合益生菌粉0.5‑15份，水苏糖0.5‑5份，水解蛋黄粉0.5‑5份，蓝莓果粉0.5‑5份。本发明还公开了一种益生菌鸡蛋营养粉的制备方法，包括以下步骤：制备鸡蛋粉；制备复合益生菌粉；制备益生菌鸡蛋营养粉。本发明所述益生菌鸡蛋营养粉是一种具有抗氧化、健康肠道菌群、补充膳食纤维、润肠通便、增强免疫、改善亚健康功能的固体饮料，长期饮用可以显著缓解现代社会日益突出的肠道失调、便秘、免疫力低下等亚健康等问题。

技术领域

本发明涉及一种营养粉及其制备方法，尤其涉及一种主要包括益生菌和鸡蛋粉的益生菌鸡蛋营养粉及其制备方法。

背景技术

近年来，由于生活节奏加快、饮食结构、药物作用等因素导致的肠道菌群失调发生率逐年增多，特别是都市白领，饮食过于精细、缺乏运动、长期出差、精神压力过大，都会导致营养不均衡、免疫力下降、失眠、以及便秘，处于亚健康状态。

因此，寻求和研发一种适用于肠道菌群失调、便秘、亚健康等状况的营养粉配方及制备工艺，抗氧化、改善肠道环境、补充膳食纤维，以达到健康肠道、清肠排毒、提高免疫力的作用，改善亚健康状态，是一件特别有益于现代人健康和有意义的事情。

益生菌(Probiotics)一词来源于希腊语，意思是“对生命有益”，翻译成中文即益生菌或益生素，是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡，对宿主健康和生理功能产生有益作用的活性微生物，目前常用于食品、药品和保健品中，起到改善肠道菌群结构、促进肠道中有益菌的增殖、抑制有害菌的生长，提高机体免疫力、抵御疾病、促进生长等作用。

鸡蛋粉，是由全蛋液喷雾干燥而制成的粉末，富含多种营养物质，包括蛋白质、卵磷脂、维生素E、DHA、黄酮、锌、硒等成分，不仅提供每日的蛋白质、微量元素和能量需求，还具有显著的抗氧化、清除氧自由基等作用，是不可多得的营养食材。

现有技术还没有重点将益生菌和鸡蛋粉进行有效结合形成营养粉的案例，更没有将不同种类的益生菌和鸡蛋粉进行最佳优化组合形成营养粉的案例，本发明就是针对这一现状进行发明创造的。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种益生菌鸡蛋营养粉及其制备方法，通过抗氧化、调节肠道菌群、补充膳食纤维等多种途径，从而达到缓解便秘、清肠排毒、增强免疫力等多种目的，改善身体亚健康状况。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种益生菌鸡蛋营养粉，包括以下质量份的各原料：鸡蛋粉40-60份，菊粉20-40份，柑橘纤维1-10份，抗性糊精1-10份，复合益生菌粉0.5-15份，水苏糖0.5-5份，水解蛋黄粉0.5-5份，蓝莓果粉0.5-5份。

作为优选，各原料的质量份为：鸡蛋粉50份，菊粉30份，柑橘纤维5份，抗性糊精5份，复合益生菌粉4份，水苏糖2份，水解蛋黄粉2份，蓝莓果粉2份。

作为更优选择，所述复合益生菌粉由以下质量份的十种益生菌粉均匀混合而成：乳酸乳球菌粉1-1.2份，植物乳杆菌粉1-1.2份，干酪乳杆菌粉1-1.2份，动物双歧杆菌粉1-1.2份，短双歧杆菌粉1-1.2份，鼠李糖乳杆菌粉0.8-1份，加氏乳杆菌粉0.8-1份，唾液乳杆菌粉0.8-1份，长双歧杆菌粉0.8-1份，凝结芽孢杆菌粉0.8-1份。

各原料中，以鸡蛋粉为主要载体，其特点是富含多种营养物质，包括蛋白质、卵磷脂、维生素E、DHA、黄酮、锌、硒等成分，不仅提供每日的蛋白质、微量元素和能量需求，还具有显著的抗氧化、清除氧自由基等作用，净化身体内环境。

其中，菊粉是天然水溶性膳食纤维，能调节肠道微生物菌群、改善肠道健康、防止便秘；此外，菊粉还有降低血糖、控制血脂、促进矿物质吸收等功效。