[发明专利]一种保健药酒的制备工艺

说明书

本发明属于保健酒技术领域，具体公开了一种保健药酒的制备工艺，包含沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子，山楂、花瓣、珍珠及蜂蜜中药组分，还包括大米及麦芽；本发明在保健药酒的制备工艺中，在对中药组分进行炮制后，利用工蜂对其进行酿造加工，进一步溶解组分含有的有效成分，提高发酵液中有效成分的含量，增强药酒的保健作用和治疗作用；此外，本发明所得保健药酒中，各组分有成效成分之间产生协同作用，使得所得药酒不仅具有清热、消食、安神及降血压、降血脂等保健作用，而且口感舒适度高，且带有蜂蜜的香甜味和花瓣的清香味，饮用后身体舒适无副作用。

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种保健药酒的制备工艺。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。

现有技术制备的药酒普遍存在对中药有效成分利用率较低，不能很好地溶解其有效成分，或采用化学手段提取在中药成分，容易对人体造成潜在危害；此外，所得药酒饮用后存在不适感，口感欠佳，且带有不愉快的味道。

发明内容

本发明意在提供一种可有效溶解中药组分有效成分，提高药酒功能效果，且饮用后舒适，口感适度较高，带有适度香甜味的保健药酒的制备工艺。

为达到上述目的，本发明技术方案如下：

一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：

（1）沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3~5天后取出，自然条件下存放4~6h即可；

（2）取山楂洗净切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；

（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40~45℃，加热时间2~3h，过180目筛，得蜂蜜液体；

（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10~15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10~15天后，取出，自然条件下晾晒3~4h；

（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~38℃，发酵30~48h后，按其质量百分比的65~75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度26~35℃，发酵35~42天，的发酵产物；

（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒。

优选地，步骤（1）中的沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子是按以下重量份称取的：沙棘15~23份、麦冬10~16份、栀子8~15份、半夏6~12份及天仙子6~12份。

优选地，步骤（1）所述白酒和黄酒是按2:1的体积比混合。

优选地，步骤（2）中的山楂、花瓣及珍珠是按以下重量份称取的：山楂15~26份，花瓣4~10份，珍珠3~7份。

优选地，步骤（2）中所述花瓣为玫瑰花瓣、茉莉花瓣、菊花花瓣、百合花瓣或桂花花瓣中的任意两种按2:3的质量比例组合而成。

优选地，步骤（5）中的大米和麦芽是按以下重量份称取的：大米35~47份，麦芽30~40份。

本发明所得保健药酒饮用方法为：与水按1:10~15mL的比例混合饮用，水温可控制在60~75℃之间。