[发明专利]一种富有机硒全谷物粉的生产方法

说明书

本发明公开了一种富有机硒全谷物粉的生产方法，包含以下步骤：(1)在温室中选择一块区域，进行土壤改良；(2)收割大麦若叶；(3)将收割的大麦若叶烘干；(4)将烘干后的大麦若叶浸提两次并测定两次浸提液的折光指数；(5)过滤浸提液；(6)去除谷物中的杂质和坏粒；(7)粉碎筛选后的谷物并控制水分含量；(8)混合过滤液和全谷物粉并进行膨化；(9)粉碎圆球状颗粒；(10)对产品进行杀菌、包装。按照本发明生产的富有机硒全谷物粉提高人体对硒元素的吸收，安全可靠，本方法应用范围广泛、生产灵活、有效的降低生产成本。

技术领域

本发明属于食品工业技术领域，特别是涉及一种富有机硒全谷物粉的生产方法。

背景技术

硒是人体的必需营养素，中国营养学会推荐的日硒摄入量(50-250)μg，人体补硒主要靠食物摄取，目前我国平均人均摄入量在36μg，安全摄入量＜500μg/日，超过700μg/日会造成人体的中毒。因此，补硒产品广泛存在。但是化学无机硒由于是工业合成，对人身体会造成健康危害，酵母硒也是利用由化学无机硒转化而成，转化率有效。酵母总硒中的有机硒占比相对较低。

我国是一个贫硒的国家，70％以上土壤缺硒。目前的科研人员大都采用叶面喷施硒肥的方式是收获物富硒。如：申请号为201110179740.2中国发明专利申请公开了一种富硒小麦栽培技术，该技术是在小麦越冬前期和挑桃期喷施一定浓度的亚硒酸钠溶液。又如：申请号为201410690353.9中国发明专利申请公开了一种安徽北方地区富硒小麦的生产方法，该方法是在小麦拔节期喷施一定量的富硒肥。这种方式总硒中无机硒含量高，无机转化有机的转化率低，虽然富硒了，大部分都是无机硒，存在对人体健康的隐患。申请号为201510047365.4中国发明专利申请公开了一种利用水生拉恩氏菌制备生物纳米硒的方法：本法依然是采用发酵法，利用拉恩氏菌发酵将无机硒转化成有机硒再制成纳米硒的过程。此法无机硒残留较高，依然不能改变提高转化率的问题。目前，纳米硒主要来源于微生物转化，再在植物生长的一定阶段进行叶面喷施，叶面喷施的方法是未充分参与植株机体内部有机转化。导致低转化率的问题未有明显改观。这种方法无机硒转化有机硒的转化率高于植株生长的一定期间在植株上喷施无机硒，但是工艺复杂，成本较高。

全谷物营养粉是通过优选(无霉变、无虫蚀)的健康谷物，通过风选、去杂、粉碎、膨化、粉碎等工艺制成的粉状食品或食品原料。通过不同的谷物搭配，形成不同功能的功能的食品，但市场价值竞争激烈，竞争力逐渐降低。

因此，如何克服上述技术问题成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

为了解决上述现有技术的无机硒转化有机硒困难的问题，本方法介绍一种通过温室种植，获得富植物有机硒，并以大麦若叶汁和谷物粉为主料，复合调配成富有机硒全谷物粉。

本发明的目的通过下述方法来实现：

(1)在温室中选择一块区域，施以Se肥、N肥、P肥、K肥进行土壤改良，并在这块区域播种大麦；(2)收割大麦若叶；(3)将收割的大麦若叶烘干；(4)将烘干后的大麦若叶浸提两次；(5)过滤浸提液；(6)混合过滤液和全谷物粉并进行膨化；(7)粉碎膨化后颗粒。

作为优选，所述的Se肥是亚硒酸钠和有机绿肥按质量比1:100至1:500的比例混合配制，并按每亩800Kg至1200Kg施以硒肥。

作为优选，所述大麦若叶的收割时期为大麦发芽至青苗期，苗长25-30cm时，离地8至12cm进行收割。

作为优选，所述烘干的条件为：采用流化高温床，干燥温度为100至140℃，干燥时间5至7小时。

作为优选，所述浸提条件为：按10:1的比例，将冻干后的大麦若叶放入无菌水中，进行两次高温浸提，第一次浸提：浸提温度120℃至130℃，浸提90分钟至120分钟；第二次浸提：浸提温度120℃至130℃，浸提60分钟至80分钟。