[发明专利]一种无花果碳酸饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810446387.1 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108740645A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无花果 碳酸饮料 黄蜀葵花 金银花 山楂 龙眼肉 茉莉花 柚子皮 甘草 金桔 制备 绿茶 止咳 健脾消食 清利湿热 重量份 解毒 消肿 清热 润肠 生津 水果 | ||
1.一种无花果碳酸饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：20-40份无花果、20-35份柚子皮、6-15份龙眼肉、15-25份金桔、5-20份山楂、10-22份金银花、5-15份黄蜀葵花、11-17份茉莉花、10-16份绿茶、12-20份甘草。
2.根据权利要求1所述无花果碳酸饮料，其特征在于，所述无花果碳酸饮料的原料还包括冰糖、蜂蜜、酵母。
3.根据权利要求2所述无花果碳酸饮料，其特征在于，所述冰糖和蜂蜜的重量比为3-10：1-5。
4.一种根据权利要求1-3任一项所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将金银花、黄蜀葵花、茉莉花、绿茶、甘草，粉碎混合，先低温储藏，加入5-8倍量的水，蒸煮，然后加入2-3wt％的酵母发酵，离心过滤，得到提取液A；
S2、将无花果、柚子皮、龙眼肉、金桔、山楂混合进行粉碎打浆，然后加入2-3wt％的酵母搅拌均匀，发酵，离心过滤，制得提取液B；
S3、将提取液A和提取液B混合，然后加入冰糖和蜂蜜，超声振荡，然后加入1-2wt％的酵母，发酵，灭菌后得到发酵混合液；
S4、向发酵混合液中加入5-10倍量的水，搅拌，灭菌，充入二氧化碳，封装，得到无花果碳酸饮料。
5.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S1中，所述低温储藏为在温度为-15至-10℃条件下储藏8-15h。
6.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S1中，所述蒸煮为在温度为60-70℃、压强为2-5Mpa条件下蒸煮60-70min；优选地，S1中，所述发酵的温度为20-30℃，发酵时间为10-16h。
7.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S2中，所述发酵为在25-28℃发酵16-20h。
8.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S3中，所述超声振荡为在14-20kHz条件下超声振荡15-20min。
9.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S3中，所述发酵为在20-25℃下发酵20-26h。
10.根据权利要求4所述无花果碳酸饮料的制备方法，其特征在于，S4中，所述搅拌为在2000-2500r/min转速下搅拌30-40min。
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