[发明专利]一种含有桑叶成分的冻粑及其制作工艺

权利要求书

1.一种含有桑叶成分的冻粑, 其特征在于：由以下重量份的原料制成：大米100份、清水75份、桑叶15~20份、白糖30~40份、猪油20~40份、白芝麻2~4份、花生米2~4份、糯米2~5份、碳酸钠0.12~0.2份、黄豆1~2份、泡打粉0.15份。

2.一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1：取8份大米与糯米用水浸泡6~12小时，滤干水，隔纱布蒸熟成糯米饭，然后与生的黄豆和92份大米用清水浸泡6~12h，用磨浆设备磨成混合浆料A；

S2：将S1得到的混合浆料A装缸自然发酵，得到浆料B；

S3：新鲜桑叶用适量苏打溶液加清洁水浸泡桑叶，然后再用清水清洗；将桑叶用开水略煮一下，去除清涩味，再用清水浸漂洗，然后将桑叶用破壁机打碎备用；

S4：将新鲜猪油洗净熬化成熟猪油、白芝麻炒熟细碎、花生米炒熟细碎，再加入白糖后得到混合料C；

S5：将S3得到的细碎桑叶加入到S2得到的浆料B中，然后加入0.15份泡打粉和S4中得到混合料C，搅拌均匀，得到混合浆料D；

S6：在S5中混合浆料D中加碳酸钠，调节好酸碱度，得到混合料E；

S7：用玉米苞叶将混合料E按量包裹起来放蒸笼里，然后蒸制。

3.根据权利要求2所述的一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：所述步骤S1中黄豆为1~2份。

4.根据权利要求2所述的一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：所述步骤S3中的白糖为30~40份、猪油为20~40份、白芝麻为2~4份、花生米为2~4份。

5.根据权利要求2所述的一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：所述步骤S1中的糯米为2~5份。

6.根据权利要求2所述的一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：所述步骤S6中碳酸钠为0.12~0.2份。

7.根据权利要求2所述的一种含有桑叶成分的冻粑制作工艺，其特征在于：所述步骤S3中桑叶为15~20份。