[发明专利]一种苜蓿桑叶复合营养粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种苜蓿桑叶复合营养粉及其制备方法。本发明苜蓿桑叶复合营养粉，是将苜蓿和桑叶分别或混合经漂烫后加水，进行湿法超细粉碎打浆制成苜蓿‑桑叶混合浆，高压均质后加入海藻糖喷雾干燥得到。本发明制备工艺先进，所得苜蓿桑叶营养粉营养成分丰富，功能全面。本发明的苜蓿桑叶复合营养粉，以鲜嫩的苜蓿叶和桑叶为原料进行搭配，使得两者的功效产生协同的作用，从而在辅助降糖的同时，对机体进行营养补充，实现免疫力提高的功效。本发明产成品细腻清香，可直接食用也可以作为食品添加剂，应用广泛。

技术领域

本发明涉及一种苜蓿桑叶复合营养粉及其制备方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

糖尿病人由于长期服药和控制饮食会导致身体营养缺失及免疫力下降，随着病程时间加长更容易引起其他慢性并发症及细菌、病毒和真菌感染。其原因首先是由于糖代谢紊乱及由此导致的代谢障碍、微循环障碍；其次，营养缺失、免疫功能紊乱和淋巴细胞亚群比例失调等也是免疫力下降的重要诱因。因此在预防和治疗糖尿病的过程中，既要注意降糖药物对血糖的调控及结合饮食方面的控制，也应进行适当的免疫功能方面的调节，促使机体维持一个良好的平衡状态。

桑叶属于药食同源的植物，其中的生物碱类成分具有显著的调节血糖的作用，另外，桑叶黄酮类、多糖类成分也都具有一定的调节血糖及防治并发症发生的作用。桑叶在降血糖、降血压、抗菌和抗病毒等多种生理活性方面都具有显著效果。苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。营养价值很高，每100g紫苜蓿嫩茎叶含蛋白质5g、脂肪0.4g、碳水化合物8g、粗纤维2.4g、灰分2.3g、钙332mg、磷115mg、铁8mg、胡萝卜素3.28mg、维生素B10.03mg、维生素B2 0.36mg、维生素C92mg。苜蓿中主要化学成分为皂甙、黄酮、三萜、生物碱、香豆素、蛋白质和多糖，具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性。苜蓿中的苜蓿叶蛋白是一类低纤维、低脂肪的蛋白源，可以作为儿童、贫血病人、孕妇、高血脂病人及老年人的营养补充剂，对营养不良及免疫力低下者具有很好的预防和改善作用。苜蓿中的皂甙、黄酮和蛋白质等功能成分则具有降低胆固醇和血脂含量，降低血糖，预防心血管疾病，增强免疫能力，抗肿瘤、抗病毒、抗氧化防止衰老等功效。

由于当前糖尿病长期服用降糖药物导致的机体免疫系统损伤，同时又需控制饮食造成机体营养供应不足等问题，如能开发一种兼具降糖和免疫增强协同效用的产品，以此产品作为辅助降糖剂和蛋白营养补充剂，搭配合理饮食及降糖药物，让糖尿病人及糖尿病预防型人群达到调节血糖和保护、调节机体免疫系统的作用，将具有广阔的应用及市场潜力。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明提供一种苜蓿桑叶复合营养粉及其制备方法，本发明的营养粉具有营养补充、提高免疫、控制血糖的作用。此外，本发明还改进了常规植物干粉的制备方法，提高了产品品质。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种苜蓿桑叶复合营养粉，所述的复合营养粉是将苜蓿和桑叶分别或混合打浆，制成苜蓿-桑叶混合浆，高压均质后加入海藻糖喷雾干燥得到；所述苜蓿与桑叶重量比为1:1～4:1。

所述苜蓿和桑叶分别或混合打浆，方法是：将苜蓿和桑叶分别或混合经漂烫后加水，进行湿法超细粉碎打浆。

优选地，所述苜蓿与桑叶重量比为2:1。

优选地，所述海藻糖添加量为苜蓿-桑叶混合浆中总固形物的30％～50％(质量百分比)。

本发明还提供所述苜蓿桑叶复合营养粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)挑选苜蓿与桑叶，分别进行清洗、沥水；

(2)将步骤(1)处理后的苜蓿和桑叶，分别或混合在85～90℃的热水中进行漂烫3～5分钟，捞出、沥水并冷却至室温；

(3)将步骤(2)处理后的苜蓿、桑叶，加水，进行湿法超细粉碎打浆，得到苜蓿-桑叶浆；