[发明专利]一种具有抗失眠功能的纯植物素肉及其加工方法

说明书

本发明公开了一种具有抗失眠功能的纯植物素肉，包括以下重量份原料：小米35～40份、小麦15～20份、核桃仁17～21份、莲藕27～33份、枸杞4～7份、酸枣仁8～11份、猕猴桃10～15份、莴笋17～22份；本发明还公开了该种植物素肉的加工方法，包括主料称取与处理、主料去腥脱脂、主料烘干粉碎、莲藕切片、莲藕制粉、辅料处理、猕猴桃作浆、莴笋浆制备、原料混合调配、挤压膨化、烘干、整形切割12个加工工艺，采用物理加工方法，不添加任何添加剂，充分保留了植物中富含的营养元素与药用价值，制得一种具有抗失眠功能的纯植物素肉，有效帮助失眠多梦患者调节身体状况，缓解脑神经过度紧张，进而达到治疗失眠多梦的目的。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有抗失眠功能的纯植物素肉及其加工方法。

背景技术

素肉，指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白：包括大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

核桃仁中含有大量优质脂肪和蛋白质，容易被人体吸收，且蛋白质中富含人体所需的赖氨酸，对大脑神经极有助益。因此头晕、神经衰弱、健忘、失眠多梦、食欲不振的、精神紧张的人每天早晚各吃几个核桃可以有效减压安眠。

小麦中富含淀粉53～70％、蛋白质约11％、糖类2～7％、糊精2～10％、脂肪油约1.6％、粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。还含有少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。其味甘，性凉。主治心神不宁、失眠、妇女脏躁、烦躁不安、精神抑郁、悲伤欲哭。

失眠多梦常由精神紧张、思虑过度、苦恼忧虑、心事重重、想入非非等引起。梦是正常的生理现象，而失眼多梦与深睡眠期时间短，睡眠深度不够、睡眠质量不高有密切关系。

失眠给健康带来的影响，首先表现在给他们生理上造成的不利。据研究表明，长期失眠的危害，皮肤暗淡无光、心烦气躁还只是最轻微的，有很多严重失眠患者在经历长期的失眠折磨后还患上了其他危害健康的严重躯体疾病，如高血压、冠心病、脑溢血、乳腺癌、偏瘫、糖尿病等多种疾病。

现有的失眠症治疗方法包括心理咨询、药物治疗、中医按摩，心理咨询见效周期长，反反复复不彻底，费用高；药物治疗见效快，但副作用大，易复发，患者药物依赖性大；中医按摩效果差，只能暂时缓解。

发明内容

为了帮助更多的失眠多梦患者恢复身心健康，保证睡眠质量，缓解失眠给人类带来的伤害，本发明提供了一种具有抗失眠功能的纯植物素肉及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有抗失眠功能的纯植物素肉，包括以下重量份原料：小米35～40份、小麦15～20份、核桃仁17～21份、莲藕27～33份、枸杞4～7份、酸枣仁8～11份、猕猴桃10～15份、莴笋17～22份。

优选的，包括以下重量份原料：小米37份、小麦16份、核桃仁17份、莲藕27份、枸杞4份、酸枣仁8份、猕猴桃11份、莴笋17份。

优选的，所述原料中主料包括小米、小麦、核桃仁、莲藕；辅料包括枸杞、酸枣仁、猕猴桃、莴笋。

一种具有抗失眠功能的纯植物素肉的加工方法，包括以下步骤：

a、主料称取与处理：分别称取所需重量份饱满、无腐烂、干燥的小米、小麦、核桃仁，核桃仁去皮，分别置于清水中淘洗干净，去除表层漂浮杂质后沥干表层水备用；

b、主料去腥脱脂：分别将上述洗净的主料置于离心脱水机中进行脱水处理，再次沥干表层水后微波去腥，去腥后的原料经紫外杀菌后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.1～1.0％；