[发明专利]一种蜗牛饮品、其制备方法及用途在审
| 申请号： | 201810440778.2 | 申请日： | 2018-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN108753544A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 陈嘉勤;彭琪;袁阿芳;邵长凤;陈伊琳;陈锐;陈伟 | 申请（专利权）人： | 湖南师范大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A61K36/815;A61P3/06;A61K35/618 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 曾志鹏 |
| 地址： | 410012 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 醋提取 蜗牛 饮品 黑果枸杞 黄芪 蜗牛肉 制备 灵芝醋 提取液 甜酒酿 肉糜 肉汁 口感清香 米醋浸泡 营养物质 制备工艺 碾碎 灵芝 速冻 绞碎 肉泥 洗净 浸泡 人群 | ||
1.一种蜗牛饮品，其特征在于，包括以下组份及各自质量百分含量：黑果枸杞醋提取液17-30％，灵芝醋提取液12-23％，黄芪醋提取液6-14％，蜗牛肉泥39-45％，甜酒酿2-10％。
2.如权利要求1所述的蜗牛饮品，其特征在于，包括以下组份及各自质量百分含量：黑果枸杞提取液25％，灵芝提取液17％，黄芪提取液9％，蜗牛肉泥41％，甜酒酿8％。
3.一种蜗牛饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将黑果枸杞碾碎，然后用米醋浸泡，其中黑果枸杞与米醋的质量比为1:2-4，浸泡结束后过滤得到黑果枸杞醋提取液；灵芝用米醋浸泡，灵芝与米醋的质量比为1:4-5，浸泡结束后过滤得到灵芝醋提取液；黄芪用米醋浸泡，黄芪与米醋的质量比为1:4-5，浸泡结束后过滤得到黄芪醋提取液；
2)将洗净后的蜗牛肉在-30～-10℃速冻，然后绞碎成肉泥；
3)将上述组分混合，搅拌均匀，静置后得到蜗牛肉糜；
4)将蜗牛肉糜磨成肉汁，向肉汁中加入2-10％的甜酒酿，搅拌均匀，即得蜗牛饮品；
上述组分及各自质量百分含量为：黑果枸杞醋提取液17-30％，灵芝醋提取液12-23％，黄芪醋提取液6-14％，蜗牛肉泥39-45％，甜酒酿2-10％。
4.如权利要求3所述蜗牛饮品的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述米醋为9°米醋。
5.如权利要求3或4所述蜗牛饮品的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述蜗牛肉为白玉蜗牛肉。
6.如权利要求3或4所述蜗牛饮品的制备方法，其特征在于，步骤2)所述速冻时间为10-30min。
7.如权利要求3或4所述蜗牛饮品的制备方法，其特征在于，步骤3)所述静置时间为7-10天。
8.一种如权利要求1或2所述的蜗牛饮品在降血脂方面的用途。
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