[发明专利]一种香菇多糖的制备方法

说明书

本发明公开了一种香菇多糖的提取方法，先将香菇粉碎后过80目筛，再放入蒸汽爆破装置中完成爆破，采用微波辅助提取对香菇中的多糖进行提取，调节料液温度、pH值、蛋白酶和纤维素酶，酶解结束后升温灭酶活、离心，采用树脂脱色、脱蛋白、过滤处理等，对香菇多糖进一步纯化，减压浓缩、真空低温干燥后，即可获得高活性、高纯度的香菇多糖固体粉末，提高了多糖提取率和生产效率，且不会破坏多糖的空间结构与降低其生物活性，更适合工业化生产。

技术领域

本发明涉及食（药）用菌多糖的提取技术领域，具体涉及一种香菇多糖的制备方法。

背景技术

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinusedodes，是继双孢菇之后的世界第二大食用菌，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，在民间素有“山珍”之称。中国香菇出口贸易量近10年逐步上升，目前在全球占有80％以上，居世界第一位。我国的香菇产量已居世界前列，香菇中含有丰富的营养物质，其中的香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒以及降血脂等多种的生理活性功能，可以用来预防和治疗多种疾病，因此被广泛地应用于医药及食品保 健领域，既可以直接制成终端产品，被人体吸收利用；也可用作下游产品开发的中间体，成为多种医药类和保健食品类产品开发不可或缺的原料，因此，香菇多糖的开发与应用具有广阔的前景。

近年来关于香菇多糖提取的方法主要有浸提、热回流、碱法、聚乙二醇法提取等，辅助提取方法有超声波、微波等，分离纯化的方法主要有吸附层析、超滤、色谱法等，干燥方法有热风、冻干，真空干燥等。现有技术中存在的问题包括有机溶剂过量引入、某些方法工序繁锁、精制过程成本过高、生产周期长且操作连续性差等，影响了产出效率。因此，针对干香菇利用技术现状有必要改进其工艺，开发一种适合于快速规模化的快速方法。

基于上述分析，本发明提供了一种以蒸汽爆破联合微波辅助提取香菇多糖的方法，同时采用非极性大孔吸附树脂进行脱色、脱蛋白等处理，获得的多糖杂质少、多糖保留率高，避免了二次污染，干燥时间短，耗能低等优点。

发明内容

鉴于上述不足，本发明提供了一种以蒸汽爆破联合微波辅助提取香菇多糖的方法，同时采用非极性大孔吸附树脂进行脱色、脱蛋白等处理，获得的多糖杂质少、多糖保留率高，避免了二次污染，干燥时间短，耗能低等优点。

本发明提供了一种香菇多糖的制备方法，包括以下步骤：

（1）粉碎：将干燥的香菇或香菇柄加入生物质粉碎机，粉碎后过80目筛，得香菇粉；

（2）蒸汽爆破：将100g香菇粉放入蒸汽爆破装置中完成爆破，得爆破香菇粉；

（3）微波辅助提取：将爆破香菇粉加入微波提取装置中，加水进行微波提取，得料液混合物；

（4）蛋白酶解：将料液混合物加入反应罐内，控制反应罐中料液的温度与pH值，投入蛋白酶，持续搅拌1~2h进行蛋白酶解；

（5）纤维酶解：再次控制反应罐中料液的温度与pH值，随后投入纤维素酶，持续搅拌1~2h进行纤维酶解，得酶解液；

（6）灭酶活：将酶解液升温至75~85℃，保持10~15min，得灭酶活液；

（7）脱色：灭酶活液离心处理，回收料液置于脱色罐中脱色，循环水冷却至40~60℃，投入非极性大孔吸附树脂，于搅拌状态下脱色1h，得脱色料液；

（8）减压浓缩：脱色料液过滤，低温减压浓缩至原体积的1/3，获得香菇多糖浓缩液；

（9）冷冻干燥：香菇多糖浓缩液经冷冻干燥至水份低于5%，得香菇多糖固体粉末。

进一步的，所述蒸汽爆破压力为1.5MPa~2.0MPa、温度为100℃~200℃、时间为2min~5min。

进一步的，所述加水微波提取的料液比为1:10~20。