[发明专利]人参保健奶饮品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种人参保健奶饮品及其制备方法，涉及保健食品领域，该人参保健奶饮品，1L量中包括以下原料：人参浸膏1～1.5g、奶粉10～20g、咖啡粉3～5g、白砂糖50～80g和食品稳定剂0.5～0.8g，余量为水，以解决目前市场中缺少一种能够有效利用人参而又不引起副作用的日常饮品的技术问题，该人参保健奶饮品具有生津止渴，提神醒目，兴奋中枢神经的功效。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其是涉及一种人参保健奶饮品及其制备方法。

背景技术

随着人们的生活节奏不断加快，传统的饮食方式和饮食产品不能完全适用现代生活的要求，开发营养保健的饮品具有较大的市场。

人参被称为“百草之王”，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参为滋补强壮药，几乎世人皆知。新鲜或保鲜的人参含有30余种人参皂甙，少量挥发油，有机酸及酯类，含氮化合物，糖类，维生素类，甾醇及其甙类，此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇(Maltol)、廿九烷(Nonacosane)；山柰酚(Kaempferol)、人参黄酮甙(Panasenoside)及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。因此，凡属久虚不复，一切气血津液不足者，皆可选用新鲜或保鲜的人参进补调理。

人参作为一种滋补性药物，可以增强机体非特异性抵抗力，对人体许多重要的生理活动都有双向调节作用，但使用必须适量，过量服用则往往适得其反。如小剂量人参提取物可增强心肌收缩力，增强心排血量，并能扩张外周血管，改善血液循环。但大剂量人参则可导致心肌麻痹和控制血管运动的神经中枢麻痹，出现循环衰竭。目前市场中还缺少一种能够有效利用人参而又不引起副作用的日常饮品。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种人参保健奶饮品，以缓解目前市场中缺少一种能够有效利用人参而又不引起副作用的日常饮品的技术问题。

本发明的第二目的在于提供一种人参保健奶饮品的制备方法。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种人参保健奶饮品，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1～1.5g、奶粉10～20g、咖啡粉3～5g、白砂糖50～80g和食品稳定剂0.5～0.8g，余量为水。

进一步的，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1.1～1.4g、奶粉12～18g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～75g和食品稳定剂0.5～0.7g，余量为水；

优选地，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1.2～1.4g、奶粉13～16g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～70g和食品稳定剂0.5～0.6g，余量为水。

进一步的，所述人参浸膏中人参皂苷的含量为20％～30％。

进一步的，所述人参浸膏所用的人参为白参或红参。

进一步的，所述人参浸膏中可溶性固形物含量为60％～65％。

进一步的，所述奶粉为全脂奶粉。

一种人参保健奶饮品的制备方法，将人参浸膏、奶粉、咖啡粉、白砂糖和食品稳定剂溶解于水中得到所述人参保健奶饮品。

进一步的，先将奶粉、咖啡粉和白砂糖溶于水中得到匀浆，再在所得匀浆中依次加入人参浸膏和食品稳定剂，搅拌均匀后进行均质化处理，得到所述人参保健奶饮品。

进一步的，所述均质化处理的工艺参数为：均质压力为30～40MPa，均质温度为60～65℃。

进一步的，先将奶粉、咖啡粉和白砂糖分别溶于水中再进行混合得到所述匀浆，再将分别溶解于水中的人参浸膏和食品稳定剂依次加入所述匀浆中混合，搅拌均匀后进行均质化处理；