[发明专利]人参保健奶饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810434803.6 | 申请日： | 2018-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108713598A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 张宝香;姜英;刘迎雪;赵滢;王振兴;许培磊;王英平;艾军 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院特产研究所 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/16;A23F5/40 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 舒畅 |
| 地址： | 130112 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健奶饮品 人参 制备 白砂糖 保健食品领域 食品稳定剂 人参浸膏 日常饮品 生津止渴 中枢神经 咖啡粉 提神 奶粉 醒目 | ||
1.一种人参保健奶饮品，其特征在于，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1～1.5g、奶粉10～20g、咖啡粉3～5g、白砂糖50～80g和食品稳定剂0.5～0.8g，余量为水。
2.根据权利要求1所述的人参保健奶饮品，其特征在于，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1.1～1.4g、奶粉12～18g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～75g和食品稳定剂0.5～0.7g，余量为水；
优选地，1L所述人参保健奶饮品中包括以下原料：人参浸膏1.2～1.4g、奶粉13～16g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～70g和食品稳定剂0.5～0.6g，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的人参保健奶饮品，其特征在于，所述人参浸膏中人参皂苷的含量为20％～30％。
4.根据权利要求3所述的人参保健奶饮品，其特征在于，所述人参浸膏所用的人参为白参或红参。
5.根据权利要求3所述的人参保健奶饮品，其特征在于，所述人参浸膏中可溶性固形物含量为60％～65％。
6.根据权利要求1或2所述的人参保健奶饮品，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉。
7.一种权利要求1-6任一项所述的人参保健奶饮品的制备方法，其特征在于，将人参浸膏、奶粉、咖啡粉、白砂糖和食品稳定剂溶解于水中得到所述人参保健奶饮品。
8.根据权利要求7所述的人参保健奶饮品的制备方法，其特征在于，先将奶粉、咖啡粉和白砂糖溶于水中得到匀浆，再在所得匀浆中依次加入人参浸膏和食品稳定剂，搅拌均匀后进行均质化处理，得到所述人参保健奶饮品。
9.根据权利要求8所述的人参保健奶饮品的制备方法，其特征在于，所述均质化处理的工艺参数为：均质压力为30～40MPa，均质温度为60～65℃。
10.根据权利要求8所述的人参保健奶饮品的制备方法，其特征在于，先将奶粉、咖啡粉和白砂糖分别溶于水中再进行混合得到所述匀浆，再将分别溶解于水中的人参浸膏和食品稳定剂依次加入所述匀浆中混合，搅拌均匀后进行均质化处理；
优选地，溶解奶粉的水温度为50～70℃；
优选地，溶解咖啡粉的水温度为90～95℃；
优选地，溶解食品稳定剂的水温为30～50℃。
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