[发明专利]一种胃癌营养食品及其制备方法

说明书

本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种胃癌营养食品及其制备方法。所述的胃癌营养食品中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、EPA、银杏黄酮、核苷酸营养元素。本发明的营养食品除了能为机体提供充足、全面的营养外，更重要的是增强了胃黏膜的屏障功能，更符合代谢生理状态，有利于机体蛋白质合成与代谢调节，促进胃功能和形态恢复，防止细菌和毒素易位，明显减少胃源性感染的发生，是改善化疗患者营养状况的有效手段。对中晚期胃癌化疗患者的营养状况能够起到一定的改善作用，降低患者不良反应，能有效提高患者的免疫力。

技术领域

本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种胃癌营养食品及其制备方法。

技术背景

根据世界卫生组织的统计及2012年中国肿瘤登记年报数据显示，胃癌作为消化系统发病率最高的恶性肿瘤，其发病率位居第2位，死亡率为第3位。2012年，我国胃癌死亡病例32.5万人，死亡率为21.9/10万。

胃癌患者多伴有不同程度的营养不良或免疫功能障碍，尤其是实施胃癌根治术的患者，其术后受禁食、胃肠减压等因素影响极易导致营养缺乏。而饮食营养是维持生命、保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。据有关资料报告，女性50％以上癌症死亡率、男性30％以上癌症死亡率均与营养素有关；美国妇女癌症60％及男性癌症40％，病因均与饮食有关；在我国与饮食直接有关的肿瘤有胃癌、肝癌、食道癌、肠癌、乳腺癌，以上各种癌症死亡率约占全部恶性肿瘤的45％。肿瘤化疗患者饮食护理的目的，就是通过合理调配饮食，来改善患者的营养状况，使其更好的接受化疗，改善身体状况，对预防感染，减少并发症，缩短住院时间，提高患者生存质量和延长生存时间有重要意义。低收入者或经济状况欠佳者因经济能力有限，在无法采用更高效的治疗手段和药物情况下，更需要充足的营养保障来应对长期的治疗或康复。而目前，尚无针对经济状况不佳的病患者的营养合理、价格优惠的全营养配方食品。

化疗是晚期胃癌病人主要的治疗手段。化疗期间的饮食护理化学药物治疗中最常见的副作用：造血功能下降，白细胞减少，使患者免疫功能下降：消化功能的紊乱，导致厌食、恶心、呕吐、胃部不适和食欲大减：肝功能损害。为患者选择适宜的饮食，可起到减低药物副作用和协助治疗的作用。而这方面饮食搭配的研究报道甚少，特别是与特医配方食品有关的，针对不同年龄阶段或不同治疗阶段的饮食搭配或特医食品鲜有报道。

研究表明诸多消化系统恶性肿瘤的发生、发展与氧化应激密切相关。近年来，消化系统恶性肿瘤与氧化应激的关系以及通过抗氧化抑制肿瘤发生、发展已成为研究热点。当机体受到内外环境刺激后，氧化还原稳态失衡，导致ROS浓度升高，过多的ROS能激活核因子E2相关因子2(Nrf 2)、核因子-KB (N F-KB )、促分裂原活化蛋白激酶(MAPK )等，从而调节诸多氧化物质和抗氧化物质相关基因的表达。蛋白质和DNA亦是ROS的攻击目标。ROS能造成蛋白质结构突变或丧失生物活性，改变细胞代谢途径，引起脂质过氧化，产生炎性介质(白三烯、前列腺素等)活化炎症反应，增加黏膜通透性，并进一步加强吞噬细胞活性，产生更多ROS。过量ROS能诱导线粒体内的细胞色素C通过线粒体外膜孔蛋白(电位依赖型阴离子通道)释放增加，导致呼吸电子传递链阻断，ATP合成解耦联，诱导细胞凋亡，损伤机体组织。大量ROS持续产生会进一步引起DNA损伤，致使DNA链断裂、位点突变、双链畸变、原癌基因与抑癌基因突变，导致信号转导和基因表达持久性变化，引起癌症等疾病。研究显示DNA损伤亦可诱导ROS产生，且在细胞死亡过程中发挥重要作用，可能与ROS调节抑癌基因p53活性相关。由此可见，ROS可引起DNA损伤，而DNA损伤亦可诱导ROS产生，氧化应激与DNA损伤间存在密切联系。