[发明专利]一种碱蓬花茶及其制备方法

说明书

一种碱蓬花茶，按照以下重量份组成，碱蓬100‑120份，茉莉花20‑30份，桔橙10‑20份，紫罗兰15‑20份，制备方法，包括嫩叶摘取，每年5月‑6月份碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；摊青，摊青时间为8‑10小时；蒸青，用忘带式蒸汽杀青机杀青，蒸汽温度在190℃‑220℃，杀青时间为25‑35s，脱水段温度在120‑150℃，最后含水量在60%左右；冷却回潮，自然冷却，冷却时间为6‑8小时；揉捻，揉捻机揉捻30‑50分钟；初烘，烘干温度在60‑70℃，时间为30‑35分钟，水分降至40%左右；摊凉，摊凉时间为18‑22分钟；滚炒，然后摊凉；烘干，然后摊凉；最后与其他茶类混合，再进行包装。

技术领域

本发明涉及茶饮技术领域，具体地说就是一种碱蓬花茶及其制备方法。

背景技术

营养、保健、回归自然已成为当今食品发展的主题，而碱蓬是一种喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害天然的无公害绿色食品，碱蓬中粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2倍～6倍，碱蓬具有性甘味寒，清热解毒功效，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。

目前市面上很少有以碱蓬为原料制作的茶叶，原因是碱蓬内含盐分比较高，咸苦味过重，口感较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种碱蓬花茶及其制备方法，是以碱蓬为原料通过制茶工艺做出碱蓬嫩叶茶，再与其他具有相似功效的花茶类混合，来掩盖碱蓬茶的咸苦味，为一种集口感与保健功能于一身的碱蓬花茶。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种碱蓬花茶，按照以下重量份组成，碱蓬100-120份，茉莉花20-30份，桔橙10-20份，紫罗兰15-20份。

作为优化，所述的碱蓬花茶按照以下重量份组成，碱蓬110份，茉莉花25份，桔橙15份，紫罗兰18份。

一种碱蓬花茶的制备方法，具体步骤如下：

嫩叶摘取，每年5月-6月份碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；

摊青，摊青时间为8-10小时；

蒸青，用忘带式蒸汽杀青机杀青，蒸汽温度在190℃-220℃，杀青时间为25-35s，脱水段温度在120-150℃，最后含水量在60%左右；

冷却回潮，自然冷却，冷却时间为6-8小时；

揉捻，揉捻机揉捻30-50分钟；

初烘，烘干温度在60-70℃，时间为30-35分钟，水分降至40%左右；

摊凉，摊凉时间为18-22分钟；

滚炒，瓶式炒干机在温度85-95℃，炒30分钟，水分降至14%-16%，然后摊凉；

烘干，在烘干机中温度为80-100℃下烘干30分钟，水分降至4%-6%，然后摊凉；

最后与其他茶类混合，再进行包装。

本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明的一种碱蓬花茶及其制备方法，茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”，桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能，紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血。

具体实施方式

实施例1