[发明专利]一种玉米膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括步骤：

1）酶解：玉米皮加水调浆，调节pH为6.5-7.5，然后加入中温α-淀粉酶和中性蛋白酶，于35-50℃下酶解2-4小时，然后在65-75℃下酶解10-40分钟；

2）灭酶；

3）榨渣：经过滤、清洗、压榨脱水获得榨渣；

4）乙醇浸泡：将步骤3）所得榨渣浸入90%以上的乙醇中进行浸泡洗涤；

5）碱液浸泡：滤除乙醇，滤渣用10%-20%的氢氧化钠溶液浸泡8-15小时；

6）过滤；

7）提取半纤维素：步骤6）所得滤液调节pH为4.5-5.5，离心所得固渣为半纤维素A；离心液加90%以上的乙醇，再次离心所得固渣为半纤维素B，合并半纤维素A和半纤维素B，得半纤维素；

8）去木质素：将步骤6）所得滤渣水洗后，加醋酸和亚氯酸钠调节pH至4-5，加热至70-80℃，保温处理0.5-2小时，冷却后过滤所得滤液为木质素，冷却后过滤所得滤渣水洗后得纤维素；

9）将步骤7）所得半纤维素以及步骤8）所得纤维素烘干。

2.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1）中，在加水调浆前，将玉米皮粉碎至40目以下。

3.如权利要求1或2所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1）中，玉米皮与水的重量比为1:5-8。

4.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1）中，中温-淀粉酶的用量为玉米皮的0.05-0.2%，中性蛋白酶的用量为玉米皮的0.02-0.1%；所用中温α-淀粉酶为含有枯草芽孢杆菌的中温α-淀粉酶；所用中性蛋白酶为含有枯草芽孢杆菌的中性蛋白酶。

5.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤5）中碱液用量满足湿渣与碱液的质量比为1:6-10。

6.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤6）中采用孔径50μm的尼龙滤布过滤。

7.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤7）中，采用醋酸调节pH。

8.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤7）中，离心液加90%以上的乙醇的量为离心液体积的2-4倍。

9.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤7）中，再次离心的离心液回收乙醇。

10.如权利要求1所述玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤9）中，烘干至含水量7%以下；将烘干后的半纤维素和纤维素均粉碎至粒径为0.2-1mm。