[发明专利]一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法，该面条由以下重量份组成：面粉70‑80份、小米粉10‑20份、脱脂奶粉5‑10份、花生粉5‑10份、补骨脂提取物0.5‑1份、骨碎补总黄酮0.5‑1份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.1‑0.5份、淫羊藿苷0.5‑1份、维生素D 0.001‑0.005份、食盐1‑2份。本发明制备的鱼骨胶原肽钙面条不仅能提高骨质疏松症的骨密度，有效地缓解骨质疏松的进程，还能通过介导ROS水平，调控OPG/RANK/RANKL细胞因子系统，来抑制骨质疏松的发展，达到减少骨质疏松发生的目的，从而使得本发明制备的鱼骨胶原肽钙面条具有防治骨质疏松的作用。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法。

背景技术

骨质疏松是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征，导致骨质脆性增加和易于骨折的全身性骨代谢疾病。骨质疏松症及其引起的骨折，尤其是髋部骨折，是老年人致残、病死的主要原因之一，但是，骨质疏松症因其“悄无声息”的发展特点，早期常不能引起人们的注意和重视，就诊时常病情严重甚至已发生骨折。据资料显示，美国、欧洲和日本大约有7500万人受累，其中1/3为绝经妇女，国内的情况亦不容乐观，据统计，60-69岁老年妇女骨质疏松发生率高达50-70％，老年男性发生率约为30％左右。随着社会人口老龄化，世界各国骨质疏松的发生率还会增加，骨质疏松因其引起的严重后果-骨折和巨额的医疗费用而收到了社会全方位的重视。

现阶段对骨质疏松的药物治疗主要是钙剂、维生素D和骨吸收抑制药(包括雌激素、选择性雌激素受体调节剂、双磷酸盐等)三大类药。钙剂和维生素D摄入对于年龄老化导致的PTH水平增高和骨吸收增加有调节作用，增加脊椎BMD，并减少全身各部位的骨折的发生，二膦酸盐类药物可呈剂量依赖性地增加脊骨和髋骨BMD，使脊椎骨折的危险性降低30-50％。

良好的生活习惯是保持骨骼健康的必需条件，不仅应该避免酗酒、吸烟、过度饮用碳酸饮料和咖啡以及过度减肥或过度肥胖，还应该注意日常饮食，补充钙物质、维生素D等营养物质，提高骨密度和骨质量，减少骨折的发生，从而有效预防骨质疏松。中国专利《骨钙蛋白面条及其制作方法》(CN201010616529.8)、《一种富含大豆异黄酮的低蛋白营养面条的制备方法》(CN201410282702.3)均能在饮食中增强骨密度，从而具有防治骨质疏松，提高免疫力的作用，但这些专利所含功效成分单一，且加工过程较为复杂，不利于工业生产化。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法，该面条添加了补骨脂提取物、骨碎补总黄酮、淫羊藿苷和鱼骨胶原肽钙等功效成分，从多方面提高老年人骨密度及骨质量，有效缓解骨质疏松的发展进程，减少骨折的发生，具有防治骨质疏松的作用，且本发明制备的鱼骨胶原肽钙面条生产工艺简单，易于操作。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种鱼骨胶原肽钙面条，由以下重量份组成：面粉70-80份、小米粉10-20份、脱脂奶粉5-10份、花生粉5-10份、补骨脂提取物0.5-1份、骨碎补总黄酮0.5-1份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.1-0.5份、淫羊藿苷0.5-1份、维生素D 0.001-0.005份、食盐1-2份。

优选地，一种鱼骨胶原肽钙面条，由以下重量份组成：面粉75份、小米粉15份、脱脂奶粉7.5份、花生粉7.5份、补骨脂提取物0.75份、骨碎补总黄酮0.75份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.3份、淫羊藿苷0.75份、维生素D 0.003份、食盐1.5份。

优选地，所述补骨脂提取物的制备方法为：取补骨脂药材按料液比为1:20加入蒸馏水，加热煮沸2h，冷却至室温后，减压过滤，取滤液再用0.22μm微孔滤膜过滤，得到补骨脂提取物。