[发明专利]一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，由以下重量份组成：面粉70-80份、小米粉10-20份、脱脂奶粉5-10份、花生粉5-10份、补骨脂提取物0.5-1份、骨碎补总黄酮0.5-1份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.1-0.5份、淫羊藿苷0.5-1份、维生素D 0.001-0.005份、食盐1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，由以下重量份组成：面粉75份、小米粉15份、脱脂奶粉7.5份、花生粉7.5份、补骨脂提取物0.75份、骨碎补总黄酮0.75份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.3份、淫羊藿苷0.75份、维生素D 0.003份、食盐1.5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，所述补骨脂提取物的制备方法为：取补骨脂药材按料液比为1:20加入蒸馏水，加热煮沸2h，冷却至室温后，减压过滤，取滤液再用0.22μm微孔滤膜过滤，得到补骨脂提取物。

4.根据权利要求1或2所述的一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，所述骨碎补总黄酮的制备方法为：取过80目筛的骨碎补粉末置于圆底烧瓶中，加入料液比为1:10的65％乙醇，加热回流提取3次，每次1.5h，合并提取液，过滤，取滤液减压回收乙醇，浓缩得到骨碎补粗提取物，将骨碎补粗提取物在4℃冰箱中冷置24h，然后经4000r/min离心15min，取上清液通过D-101-1型大孔树脂，依次用5BV的蒸馏水和70％乙醇，以4BV/h的流速洗脱，收集乙醇洗脱液，减压回收乙醇，浓缩干燥，得到骨碎补总黄酮。

5.根据权利要求1或2所述的一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，所述淫羊藿苷的制备方法为：将淫羊藿药材置于40℃恒温干燥箱中烘干，粉碎，过40目筛，取淫羊藿粉末按料液比为1:10加入80％乙醇，回流提取3次，每次1.5h，过滤，合并3次滤液，减压回收乙醇，浓缩成浸膏，加入10倍量水溶解，静置过夜，过滤，取滤液加入10倍量蒸馏水溶解，调节pH至5，然后通过LSA-40型大孔树脂柱，用水洗脱至无色后，依次用3BV的40％，2BV的70％，2BV的90％乙醇洗脱，分段收集，合并3段收集液，并于50℃浓缩干燥，得到淫羊藿苷。

6.根据权利要求1或2所述的一种鱼骨胶原肽钙面条，其特征在于，所述鱼骨胶原肽钙螯合物的制备方法为：

a.取1kg鱼骨，加入5g中性蛋白酶和1000ml水，调节pH至7.5，在55℃下酶解2h，然后用清水冲洗鱼骨，加入10倍体积的0.1mol/LNAOH溶液中搅拌24h，再加入10倍体积的10％EDTA-2Na溶液搅拌，最后将鱼骨用蒸馏水洗涤至中性，粉碎，得到鱼骨粉；

b.取鱼骨粉加入4％盐酸溶液搅拌18h，每3h换液一次，然后用蒸馏水洗涤至中性，过滤，取滤渣加入10倍体积的热水，在70℃下提取8h，经4000r/min离心15min，取上清液经真空浓缩，冷冻干燥，得到胶原蛋白粉；

c.取胶原蛋白粉按料液比为1:50加入蒸馏水搅拌均匀，调节pH至7.2，将恒温水浴锅调节到50℃，加入1.5％胰蛋白酶进行酶解90min，取酶解液置于沸水浴中灭活酶5min，然后迅速冷却至室温，经4000r/min离心15min，过滤，取上清液用0.22μm滤膜过滤，得到胶原肽酶解液；

d.按胶原肽酶解液：氯化钙＝2:1的比例加入氯化钙，调节pH至7.6，在53℃下恒温水浴振荡鳌合50min，然后于55℃旋转蒸发浓缩，取浓缩液加入无水乙醇至醇含量为80％，静置3h，经8000r/min离心15min，取上清液在100MPa，-26℃下真空冷冻干燥，得到鱼骨胶原肽钙螯合物。

7.一种制备如权利要求1-6任一项所述的一种鱼骨胶原肽钙面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按重量份将面粉、小米粉、花生粉和脱脂奶粉混合过筛，加入补骨脂提取物、骨碎补总黄酮、鱼骨胶原肽钙螯合物和淫羊藿苷，再加入溶解的维生素D和食盐，搅拌均匀，和面20-30min，和成光滑面团；

(2)将步骤(1)和好的面团覆盖保鲜膜，静置熟化30min；

(3)将(2)熟化好的面团经锟压、切条，制成2mm宽厚的面条；

(4)将步骤(3)制好的面条置于30℃的烘箱中干燥4h，得到本发明的鱼骨胶原肽钙面条。