[发明专利]补脑益智保健方便食品和制作方法

说明书

补脑益智保健方便食品和制作方法分杂粮和菜肴、调料三部分。由糙米粉、核桃仁粉、黑芝麻粉、大豆粉、全麦粉、瘦肉粉、烤鱼片粉、大蒜末、青菜粉末、盐、味精、醋、辣椒酱组成。将糙米、核桃仁、黑芝麻、大豆、全麦、瘦肉、鱼片、大蒜、青菜用清水洗净、晒干或晾干；糙米、核桃仁、黑芝麻、大豆、全麦用文火炒熟，碾成粉末，瘦肉蒸熟、鱼片烤熟，用粉碎机碾成粉末，大蒜、青菜切成粉末，与盐、味精、醋、辣椒酱混合搅拌均匀。制成粉、肠、糊、饼、丸品种。使其成为纯绿色、无添加剂、补脑益智，充饥消遣、零食、主食兼用的能满足学生、上班族、加班族、老人长期、随时饥饿、疲倦时的能量补给、补脑益智和生理机能调节的保健方便食品。

技术领域 本发明涉及食品领域，尤其是保健、方便食品，特别是补脑益智保健方便食品和制作方法，它适用于学生、上班族、加班族、老人饥饿、疲倦时的能量补给、补脑益智和生理机能的调节。

背景技术 目前保健品很多，大多是掺杂了中药成份，“是药三分毒”，一般此类保健品真实地按配方制作，长期服用会产生不良反应或者副作用。不按配方制作会出现虚假宣传的嫌疑。如在食品中掺加了银杏提取物、鱼油、麦冬、何首乌、丹参、三七、人参、茯苓、柏子仁、远志、五味子、石菖蒲等等中药。因保健品不是药品，保健品没有通过主治医师或药剂师诊断，其药品不能对症。因而，在长期服用后会出现身体不适。市场上方便食品也很多，一：即食食品，如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。二：速冻食品，是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。三：干的或粉状方便食品，这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。四：罐头食品，即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。五：方便菜肴，是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。这些食品食用方便，主要是成份简单，缺少营养，谈不上补脑益智，保健强身，只是充饥而已。目前申请专利的有“一种使用鸽子制作补脑益智食品的方法，申请号：CN201610828377.5”，一种使用鸽子制作补脑益智食品的方法，其特征在于，包括步骤：(1)取鲜活鸽子1只至少重量450克以上，将鸽子宰杀，去毛去内脏，洗净血污，切块，沥干水分待用；(2)取紫米150-170克、黄豆100-120克、EM原露适量，洗净紫米、黄豆放入稀释的EM原露水中泡2-3小时，放入陶瓷锅加入适量水，大火烧沸后改中小火熬煮20-30分钟；(3)取红枣40-50克、白果仁80-100克、甘松8-10克，将切块的鸽子和红枣、白果仁及甘松放入紫米、黄豆的陶瓷锅中，大火烧沸后改中小火熬煮40-50分钟；(4)取微量牛磺酸、适量冰糖、骨汤粉、食盐和芝麻油，打开锅盖，取掉甘松，加入冰糖、骨汤粉、牛磺酸、食盐和芝麻油拌匀，成为营养丰富，有补脑益智功效的鸽子紫米粥。“一种使用石斑鱼制作补脑益智食品的方法，申请号：CN201610828188.8”一种使用石斑鱼制作补脑益智食品的方法，其特征在于，包括步骤：(1)取质量至少900克的石斑鱼1条、适量EM原露，将石斑鱼除去鱼鳞、内脏及鱼鳃，刮净腹黑膜，洗净血污入稀释的EM原露水中浸10-15分钟捞起沥水，去除腥味、异味；(2)取锡纸适量，将石斑鱼切成鱼抉，用锡纸将鱼块包好，放入烘箱烘干水分；(3)取莲子270-290克、山药280-300克、松子仁120-140克、鸡心240-260克、甘松粉9-12克、微量牛磺酸、适量食盐、白糖、酒和骨汤粉，将莲子、山药、鱼头、鱼尾入锅内加水煲汤，熬煮60-80分钟后加入松子仁、鸡心和甘松粉再熬15-20分钟，加入适量牛磺酸、食盐、白糖、酒和骨汤粉拌匀、将汤倒滤出来，成为莲子石斑鱼汤；(4)取适量大蒜、姜、番茄酱、白糖、食油、食盐、鸡精、酒、蚝油、腐乳，在热油锅中加入大蒜、姜爆香，加入石斑鱼块、番茄酱、白糖、食盐和鸡精烧煮、加入莴笋片和煲汤的食材、加入蚝油、酒和腐乳拌入味，成为一菜一汤，营养丰富的石斑鱼补脑益智食品。上述两个专利申请都是烹饪技术，用于餐桌之上的菜肴，需要在饭店、酒店就餐。背景技术的缺点是不能长期、随时适用学生、上班族、加班族、老人饥饿、疲倦时的能量补给、补脑益智和生理机能的调节。