[发明专利]一种药膳乌鸡汤及其制备方法

说明书

本发明公开了一种药膳乌鸡汤的制备方法，属于保健食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：乌鸡1000‑1500、当归22‑31、西洋参24‑29、沙参19‑34、黄芪17‑28、党参23‑32、灵芝20‑30、百合27‑36、红枣18‑25、桂圆8‑16、香菇干25‑34、枸杞12‑19、姜片9‑17、葱11‑18、黄酒8‑10、盐10‑17、水适量。本发明的优点是提供了一种药膳乌鸡汤，通过加入当归、西洋参、沙参、黄芪、党参、灵芝、百合、红枣、桂圆、香菇干、枸杞、这些具有营养脏腑、固本强身、补虚健体的功效，使得乌鸡在吸收以上药性成分后，可以充分的被人体吸收，增强人体免疫力。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，涉及一种药膳乌鸡汤及其制备方法。

背景技术

自古以来，中国人就把一种特殊的药膳汤羹作为保健和治疗疾病的一种“药食”，它是以药物和食物为原料，加入较多的水，制成的具有食疗作用的佐餐汤。它是中国传统医药与烹调经验相结合的产物，其历史久远，古籍书就有”药食同源”的记载，并强调它具有强身健体、延年益寿的功效。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。本发明的汤羹不同于一般汤羹，又有别于普通饮食，它是药物、食物和水三者巧妙结合，它具有营养脏腑、滋润关节、活血化瘀、固本强身、补虚健体、防病治疗的功效。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种药膳乌鸡汤及其制备方法，以促进人体健康、丰富人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：

一种药膳乌鸡汤，其特征在于是由以下重量价的原料制成：

主料由乌鸡1000-1300、当归22-31、西洋参24-29、沙参19-34、黄芪17-28、党参23-32、灵芝20-30、百合27-36、红枣18-25、桂圆8-16、香菇干25-34、枸杞12-19、姜片9-17、葱11-18、黄酒8-10、食盐10-17、水适量。

所述的一种药膳乌鸡汤的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将乌鸡去除内脏，洗净表面及腹腔，剪去指甲，去除鸡尾；

(2)将处理干净的乌鸡放入砂锅，加水，水漫过乌鸡，大火煮开，去除表面泡沫；

(3)将香菇干用水洗干净，加水泡发，水漫过香菇干即可，泡发后将蒂切掉，表面用刀切“十”字状；

(4)将当归、西洋参、沙参、黄芪、党参、灵芝、百合、红枣、桂圆、香菇干、枸杞、姜片、葱洗净，葱切段，一起加入步骤(2)的乌鸡汤中，并调入黄酒大火煎煮40分钟后，然后转小火煮30分钟，调入食盐，即可。

本发明中：

当归：功效：具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠。

西洋参：功效：具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力。

沙参：功效：具有清热养阴，润肺止咳。

黄芪：功效：具有益气固表、敛汁固脱、托疮生肌、利水消肿。

党参：功效：具有补中益气，健脾益肺。

灵芝：功效：具有补益肺气，温肺化痰，止咳平喘。

百合：功效：具有润肺止咳、清心安神。

桂圆：功效：具有泻火解毒。

香菇：功效：具有降血压、降血脂、降胆固醇，延缓衰老。

枸杞：功效：具有养肝，滋肾，润肺。