[发明专利]一种真菌降解辣木叶粉中单宁的发酵工艺及其制备的辣木叶饲料

说明书

本发明属于饲料微生物技术领域，公开了一种真菌降解辣木叶粉中单宁的发酵工艺及其制备的辣木叶饲料。该方法包括：将聚多曲霉在PDA琼脂斜面培养基上进行培养，待孢子长出后，使用生理盐水将孢子冲洗下来，并稀释成孢子悬浮液；然后将经灭菌的辣木叶粉和淀粉混合，再添加营养盐，制成辣木叶混合物；最后将辣木叶混合物和水混合，在温度30℃，将所得的微生物接种，搅拌均匀，进行发酵，得到发酵辣木叶饲料。本发明通过发酵工艺，不仅能够显著降低辣木叶粉中抗营养因子单宁含量，增加适口性，同时显著提高辣木粗蛋白含量，提高了辣木叶饲料的营养价值，有益于动物机体消化吸收。

技术领域

本发明属于饲料微生物技术领域，更具体地，涉及一种真菌降解辣木叶粉中单宁的发酵工艺及其制备的辣木叶饲料。

背景技术

辣木(Moringa oleiferaLam)属于辣木树科，广泛种植于亚洲，非洲区域。辣木营养丰富，是一种高蛋白质的植物，且富含维生素A、维生素B、维生素C1，维生素E，钙，铁，镁，锌，钾，钠等微量元素，是优质的新型饲料原料。然而，辣木中存在抗营养因子单宁(Tannin)，限制了辣木在饲料行业中的添加与应用。单宁是指一类酚类化合物，单宁能够与蛋白质结合，形成沉淀或者絮状物，降低蛋白质的利用；能够与钙，镁，铁，铜，铅等重金属结合形成络合物，产生沉淀，降低微量元素的利用；此外，单宁水解产物包含多种酚类化合物，其通过食物可致动物机体中毒。

发明内容

为了解决上述现有技术中存在的不足之处，提供一种真菌降解辣木叶粉中单宁的发酵工艺。该发酵工艺能够降低辣木叶粉中抗营养因子单宁含量，同时，显著提高了辣木叶粉中粗蛋白含量。

本发明的另一目的在于提供上述方法制备的辣木饲料。该辣木饲料中粗蛋白含量高，是理想的新型生物饲料。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：

一种真菌降解辣木叶粉中单宁的发酵工艺，包括如下具体步骤：

S1.发酵微生物悬浮液的制备：将聚多曲霉在PDA琼脂斜面培养基上进行培养，待孢子长出后，使用生理盐水将孢子冲洗下来，并稀释成孢子悬浮液；

S2.辣木叶混合物的制备：将经灭菌的辣木叶粉和淀粉混合，再添加营养盐，制成辣木叶混合物；

S3.辣木叶发酵工艺：辣木叶混合物和水混合，在温度25～35℃时将步骤S1所得的微生物接种，搅拌均匀进行发酵，得到辣木叶饲料。

优选地，步骤S1中所述PDA琼脂斜面培养基的组成为：马铃薯提取液1000mL，葡萄糖20g，琼脂20g，所述PDA琼脂斜面培养基在pH＝6，经121℃灭菌20min制得。

优选地，步骤S1中所述的培养的温度为25～35℃，所述的培养的时间为3～6天，所述的生理盐水的浓度为0.8～0.96wt.％。

优选地，步骤S1中所述的孢子悬浮液的浓度为(0.5～1.5)×10⁶个/mL。

优选地，步骤S2中所述的辣木叶粉和淀粉的质量比为(3～5)：1。

优选地，步骤S2中所述的营养盐包括：葡萄糖、NaNO₃、KH₂PO₄、MgSO₄、KCl和FeSO₄。

更为优选地，所述葡萄糖、NaNO₃、KH₂PO₄、MgSO₄、KCl和FeSO₄的质量比为30：3：1：0.5：0.5：0.01。

优选地，步骤S3中所述的辣木叶混合物和水的质量比为(0.5～2)：1，所述的接种量为3～5％，所述的发酵的时间为6～9天，所述的发酵温度为25～35℃。