[发明专利]一种小麦还原糖提取方法

说明书

本发明属于物质提取技术领域，公开了一种小麦还原糖提取方法，提供了还原糖最优提取条件为小麦材料为蜀麦1676、质量浓度4％、水解温度60℃、水解时间15min。与张桦(2014)所著版生物化学实验指导教材中还原糖提取方法相比，本发明得出的提取小麦还原糖工艺条件较有优势，时间可缩短5分钟，并且能够保证提取的含量达到最大，显著提高提取效率，节省提取时间，对植物组织刺激性较小，能够保持其活性，适用于绝大多数植物材料，在操作上简化工艺步骤，有利于大规模使用。

技术领域

本发明属于物质提取技术领域，尤其涉及一种小麦还原糖提取方法。

背景技术

小麦在国民经济中占有重要地位，其品质特性不可忽视。其中作为碳水化合物的淀粉占小麦籽粒的3/5。淀粉的许多性质是影响其加工性能和产品品质的关键因素，可作为评价材料品种差异的指标之一。淀粉随着水解反应的进行，其糖化液由于水解生成的葡萄糖，因而具有还原性，其还原糖的量也可反应淀粉含量，对于判断原材料的质量有重要作用。目前淀粉水解工业已有的技术被用于各行各业，广泛采用无机酸、碱水解淀粉以及酶法工艺，并用乙醇等强极性溶剂配合加以提取，并采用3，5-二硝基水杨酸法等方法来测定还原糖含量。

综上所述，现有技术存在的问题是：在酸水解法提取还原糖等的工艺中，施用强极性溶剂提取还原糖，其生成的葡萄糖又受酸性的影响发生复合反应和分解反应，影响其纯度和产率，其工艺条件的选择是尽可能限制这些不利反应发生的程度，而酶法工艺提取率较高但提取条件相对比较复杂。由此可见提取效率低且费时，对植物组织的破坏力强，受植物材料种类的限制，在操作上还应严格控制用量，提取工艺复杂，不便于大规模使用。而近些年来科研工作者对淀粉的还原糖提取工艺作了大量的研究，其中3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖也是作为高校实验教材之中的基础实验之一，实验教材上的提取方法所用材料用量等条件的限制,使一些量少的材料无法进行实验，另外无法满足批量材料的测定。所以在此基础之上对其提取工艺进行了研究，以期找出一种更合理、更可行的提取工艺，采用均匀设计正交实验，对小麦还原糖提取工艺进行了优选，确定水提温浸法提取小麦淀粉还原糖的最佳提取工艺，以期为提取小麦淀粉还原糖提供参考依据。

解决上述技术问题的难度和意义：对于鉴定一批材料产糖能力的强弱，存在费时费工，成本高的问题。如果用较简单快速的提取工艺，筛选出糖含量差异显著的材料出来，便于后续加工，也为测定作物品质的工作人员减轻工作量。另外由于目前人类对还原糖研究的层次和水平还远远落后于蛋白质和核酸，限制了临床研究与发展，要使更多的具有多种生物活性的植物还原糖被提取出来，是目前研究的一大难题，小麦还原糖提取方法的研究可应用于临床医学方面，进一步推动对基础生物学的研究，从而造福于人类。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种小麦还原糖提取方法。

本发明是这样实现的，一种小麦还原糖提取方法，包括以下操作步骤：

步骤一，小麦干磨法制备全麦粉，常温下将三种遗传背景不同的小麦分别用电动石磨转速为2800转/分粉碎，密封保存；

步骤二，温浸法制备糖化液，取小麦粉加水调制成一定质量浓度的淀粉液；

步骤三，将调制好的淀粉液水解；

步骤四，将水解溶液于6000r/min，6min离心后，取其上清液，即为还原糖提取溶液；

步骤五，将收集的提取还原糖溶液用DNS法检测其中还原糖含量。

进一步，所述选用的三种遗传背景不同的小麦材料之间具有差异性。

进一步，所述选用的物质的质量浓度对还原糖含量的影响工艺参数的方法为称取0.1g干燥的小麦粉4份，加入去离子水，配制物质的质量浓度为2％、4％、8％、16％，于60℃水解15min，取出后离心取上清液，测定计算还原糖含量，三次重复。