[发明专利]一种鹿血酒的制备方法

权利要求书

1.一种鹿血酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

A1原料粉化：取人参、枸杞、红枣分别研磨至过100-120目筛后，将粉末混合后置于温度为60-70℃条件下超声波处理4-7min；

A2一次发酵：加入酱香型白酒，于温度为78-85℃条件下微波提取20-30min，置于温度为10-15℃条件下恒温静置5d；

A3膜过滤：利用超滤膜对一次发酵产物进行过滤3-5次，取滤液备用，取滤渣用于梅花鹿养殖饲料；

A4鹿茸血混合：向滤液中加入鹿茸血混合均匀，置于温度为20-25℃条件下恒温静置7-10d，再置于温度为30-35℃条件下超声波处理10-15min，即得鹿血酒；

A5杀菌。

2.如权利要求1所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，以重量份计原料包括：鹿茸血20-40份，枸杞20-40份，红枣10-20份，人参10-15份，50°-55°酱香白酒480-530份。

3.如权利要求1或2所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，以重量份计原料包括：鹿茸血30份，枸杞30份，红枣15份，人参13份，50°-55°酱香白酒500份。

4.如权利要求2或3所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，优选53°酱香白酒。

5.如权利要求1所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，还包括酱香白酒的预处理：称取酱香白酒，加入酱香白酒质量1-4％的海藻酸钠、0.8-2.2％的维生素C，混合均匀。

6.如权利要求1所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，还包括鹿茸血的预处理：称取鹿茸血，加入鹿茸血质量2.4-3.2％乳酸钙的混合均匀，再加入按接种量0.2-0.7％接入含木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、菠萝蛋白酶的复合酶进行酶处理3-7h。

7.如权利要求6所述的鹿血酒的制备方法，其特征在于，所述酶处理是于温度为10-15℃条件下恒温微波处理。