[发明专利]一种荔枝保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明提供了一种荔枝保鲜剂及其制备方法，保鲜剂由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，其余为去离子水。该保鲜剂选取植物源的提取物和精油，安全、绿色、环保，保鲜效果好。

技术领域

本发明涉及一种保鲜技术，具体涉及一种荔枝保鲜剂及其制备方法。

背景技术

荔枝属无患子科，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，果皮有鳞斑状突起，鲜红、紫红，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，采收后极易褐变和腐烂变质，特别是在常温下，2～3天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。

因此，荔枝的贮藏保鲜一直受到人们的重视与关注，成为永久性的研究课题。目前市场使用的保鲜剂大部分以化学药品为主，具有污染环境，有些对人体有害，影响荔枝果实的味道等缺点。天然植物提取物具有对环境无污染、对人畜无毒或低毒、容易降解，易被人们接受等优点，随着人们生活质量的提高，回归自然，从天然植物中寻找说过保鲜剂已经成为一种趋势。

发明内容

本发明的发明目的之一是，针对上述问题，提供一种荔枝保鲜剂，选取植物源的提取物和精油，安全、绿色、环保，保鲜效果好。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种荔枝保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，其余为去离子水。

优选的，所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶1～3混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。

优选的，所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔枝壳重量3～5倍的水，60～70℃温水浸提3～5h，浸提完成后离心分离，取上清液蒸发浓缩至固形物含量为60％以上，得到荔枝壳提取物。

优选的，所述荔枝核精油的制备方法包括以下步骤：(1)荔枝核预处理：将新鲜荔枝核放入-20℃～-15℃的条件下进行急冻，急冻12h～14h后将荔枝核放入烘箱中进行干燥，直至荔枝核的含水率为7％～11％，然后将荔枝核粉碎到80目～100目得到荔枝核粉；

(2)微波预处理：将步骤(1)制备的荔枝核粉冷却到室温后，进行微波处理1～3min，得到预处理荔枝核粉，所述微波处理的频率为2450MHZ,功率为600～800W；

(3)超临界CO₂萃取：将步骤(2)制得的预处理荔枝核粉进行CO₂超临界萃取，所述超临界萃取的流量为20～25L/min，萃取压力为40～50MPa，萃取温度为40～60℃，萃取时间为2～4h；萃取结束后CO₂进行气化并循环使用；萃取物进入分离罐进行离心分离得到荔枝核精油。

优选的，所述芦荟提取物的甾醇含量不低于13.5mg/g，芦荟甙的含量不低于14.0mg/g。

优选的，所述消泡剂为矿物油、植物油、壬基酚聚氧乙烯醚、高碳醇中的一种或多种。