[发明专利]一种茯苓辣椒酱的制备方法在审
| 申请号： | 201810385752.2 | 申请日： | 2018-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN108634287A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张灿书;司忠明;黄镇松 | 申请（专利权）人： | 凤冈县中兴农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564216*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茯苓 切碎 山楂 辣酱 胡萝卜 制备 八角茴香 牛肉 胡椒粉 大豆 辣椒粉 制备技术领域 保健作用 密封放置 磨成浆状 混合物 常温下 花椒粉 混合粉 颗粒状 适量水 薏苡仁 炒制 辣度 煮熟 藿香 生姜 半成品 加热 牛奶 陶瓷 中药 | ||
1.一种茯苓辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)准备如下质量份数的原料：大豆800-955份、辣椒粉320-460份、花椒粉8-16份、胡椒粉8-16份、生姜9-18份、八角茴香粉9-18份、茯苓3-7份、薏苡仁2-6份、藿香1-4份、枸杞4-8份、牛肉10-20份、牛奶5-8份、胡萝卜10-15份、山楂6-10份；
(2)茯苓、薏苡仁、藿香磨成粉后混合，作为中药混合粉，备用；
(3)将大豆炒制0.6-1个小时；
(4)将步骤(3)中的大豆制成颗粒状；
(5)将胡萝卜和山楂分别切碎；
(6)将生姜切成姜沫；
(7)将牛肉煮熟并切碎；
(8)将步骤(4)中的颗粒状的大豆加入适量水，然后加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角茴香粉和姜沫，并充分搅拌；
(9)将牛奶、切碎的胡萝卜混合，充分搅拌并放置1-2个小时，然后和枸杞一同加入到步骤(8)制得的半成品中；
(10)将切碎的牛肉和山楂放入步骤(9)中制得的半成品中；
(11)将步骤(2)中制得的中药混合粉加入到步骤(10)中制得的半成品中并加热到60-80℃，保持2-3小时；
(12)将步骤(11)中的混合物磨成浆状；
(13)步骤(12)中的半成品密封放置在陶瓷罐中，常温下储藏，储藏时间为10-20天。
2.根据权利要求1所述的一种茯苓辣椒酱的制备方法，其特征在于：步骤(1)中各原料的质量份数如下：大豆900份、辣椒粉400份、花椒粉12份、胡椒粉12份、生姜15份、八角茴香粉15份、茯苓5份、薏苡仁5份、藿香3份、枸杞5份、牛肉15份、牛奶6份、胡萝卜13份、山楂8份。
3.根据权利要求2所述的一种茯苓辣椒酱的制备方法，其特征在于：步骤(12)中的混合物的颗粒粒度是120-150目。
4.根据权利要求3所述的一种茯苓辣椒酱的制备方法，其特征在于：步骤(3)中大豆的炒制温度为70-90℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于凤冈县中兴农业开发有限公司，未经凤冈县中兴农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810385752.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种肉松面包专用蛋黄酱的制备方法
- 下一篇：一种水翁花风味鲮鱼酱
