[发明专利]一种龙珠果葛藟风味果醋

说明书

本发明公开了一种龙珠果葛藟风味果醋，以龙珠果、葛藟果实为原料，同时添加乌榄叶、白克马叶、白草莓制作出一种龙珠果葛藟风味果醋。其充分利用龙珠果、葛藟果实的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、润肠通便的功效。制得的成品酸甜可口，芳香四溢，口感醇厚，且保健功能突出，长期食用可明显改善肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。

技术领域

本发明涉及果醋技术领域，具体涉及以龙珠果、葛藟果实为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种龙珠果葛藟风味果醋。

背景技术

龙珠果，又名龙吞珠、龙须果、风雨花、神仙果、番瓜子、山木鳖、大种毛葫芦、龙珠草、蒲葫芦、假苦瓜、香花果、天仙果、野仙桃、肉果，为西番莲科植物龙珠果的全株或果实。草质藤木，长达6m。茎柔弱，圆柱形，常被柔毛，具腋生卷须。叶互生，裂片先端具腺体；叶柄长2-6cm；托叶细绒状分裂，叶膜质，宽卵形至长圆状卵形，长4.5-13cm，宽4-12cm，3浅裂，基部心形，边缘不规则波状，具缘毛及腺毛，两面被丝状毛及混生腺毛或腺点。浆果卵圆形，直径2-3cm。味甘、酸，性平，归肺经。具有清肺止咳、解毒消肿之功效。常用于肺热咳嗽、小便混浊、痈疮肿毒、外伤性眼角膜炎、淋巴结炎。

葛藟果实，为葡萄科植物葛藟的果实，葛藟，木质藤本。枝条细长，幼枝有灰白色绒毛；卷须与叶对生，二叉状分枝。单叶互生；叶柄长3-7cm，被蛛丝状柔毛；叶片宽卵形或三角状卵形，长3.5-11cm，宽2.5-9.5cm，先端渐尖，基部宽心形或近截形，边缘有不等的波状牙齿，上面无毛，下面多少有毛，主脉和脉腋有柔毛。浆果球形，直径6-8mm，熟时紫黑色。分布于华东、中南、西南及陕西、台湾等地。性平，味甘。具有润肺止咳、凉血止血、消食的功效，主治肺燥咳嗽、吐血、食积、泻痢。

乌榄叶，橄榄科橄榄属植物乌榄的叶。乌榄，乔木，高达20米，胸径达45厘米。小枝粗10毫米，干时紫褐色，髓部周围及中央有柱状维管束。无托叶。小叶4-6对，纸质至革质，无毛，宽椭圆形、卵形或圆形，稀长圆形，长6-17厘米，宽2-7.5厘米，顶端急渐尖，尖头短而钝；基部圆形或阔楔形，偏斜，全缘；侧脉（8-）11（-15）对，网脉明显。味微苦、涩，性凉，入肝经。有清热解毒、止血之功效，主治感冒发热、肺热咳嗽、丹毒、疖肿、崩漏。

白克马叶，为安息香科植物垂珠花的叶。多皱缩破碎，完整者展平后呈矩圆状椭圆形、椭圆形或矩圆状倒卵形，长3-10cm，宽2-5cm，两侧多少不对称，脉在下面隆起，第3级小脉近于平行，叶棕褐色，边缘有刺；叶柄短，长1-3mm。气微，味苦而甜。有润肺、生津、止咳之功效，常用于肺燥咳嗽、干咳无痰、口燥咽干。

白草莓，别名三匹风、野杨莓、草莓、白泡儿、白藨、白蒲草、白地莓，是蔷薇科植物黄毛草莓的全草。多年生草本，粗壮，密集成丛，高5-25cm。全株被柔毛。根长圆周锥形，被鳞片，具多数须根。茎具黄棕色柔毛。基生叶有长柄，披散状；三出复叶，小叶片卵圆形，先端钝圆，基部宽楔形，边缘有粗锯齿，长2-3cm，宽1.5-2cm。有的可见淡黄色皱缩的小花，球形聚合果黄白色或红色，小瘦果卵圆形。味甘、苦，性凉。具有清肺止咳、解毒消肿的功效，主治肺热咳嗽、百日咳、口舌生疮、疔疮、蛇咬伤、烫火伤。

果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。以龙珠果、葛藟果实为主要原料，乌榄叶、白克马叶、白草莓为保健原料，生产出一种龙珠果葛藟风味果醋，目前还未见报道和产品上市。

发明内容