[发明专利]一种冻干果蔬奶的制备方法

权利要求书

1.一种冻干果蔬奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将水果和/或蔬菜粉碎，加入鲜奶混匀，得到粗浆；

b、将粗浆灭菌，冷却；

c、将灭菌后的粗浆冻干，得到成品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a中，将水果和/或蔬菜，使用破壁技术进行粉碎。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤a中，先加入红薯淀粉，再将水果和/或蔬菜进行破壁粉碎。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤a中，在加入鲜奶混匀后，再加入调味剂进行调味，得到粗浆。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b中，使用超高温瞬时灭菌技术对粗浆进行灭菌。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤c中，将灭菌后的粗浆置于冻干装置中，降温至-80℃至-10℃进行冷冻，然后抽真空，升温至10℃至80℃，使水变为水蒸汽排出，得到成品。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的方法，其特征在于，所述步骤a中，加入鲜奶混匀后，还加入水果粒和/或蔬菜粒。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述水果具体为苹果、梨、桃、黄桃、李、樱桃、葡萄、菠萝、青梅、椰子、石榴、柿子、柠檬、柚子、猕猴桃、杏、芒果、橙、香蕉、桔子、草莓、蓝莓、树莓、西瓜中的任意一种或多种；

所述蔬菜具体为西红柿、南瓜、白萝卜、胡萝卜、菠菜、白菜、甘蓝、芹菜、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜、蘑菇、紫菜、豆芽、芦笋、莴笋中的任意一种或多种。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述鲜奶具体为牛奶、羊奶、椰奶中的任意一种或多种。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述冻干得到的成品，制成粉末或块状，直接食用或冲泡食用，或作为食品加工原料使用。