[发明专利]一种富含牛胎盘奶粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种富含牛胎盘奶粉及其制备方法，所用原料包括：由以下重量份的原料组成：生牛乳3226‑4355份、脱脂乳粉100‑200份、麦芽糊精80‑160份、脱盐乳清粉70‑150份、膳食纤维30‑80份、牛胎盘粉30‑60份、党参粉12‑26份、大豆油18‑40份、虾皮粉5‑12份、大豆磷脂2‑8份、复配维生素1.6‑3.2份、复配矿物质3.6‑7.2份。本发明的奶粉添加牛胎盘增加奶粉的营养价值，配伍党参和虾皮粉，使奶粉具有促进钙吸收、补气养血、增强免疫等功效，特别添加膳食纤维，在奶粉提供全面营养的同时，促进肠道消化吸收，有效改善乳糖不耐受人群饮用乳制品后出现的腹泻、腹胀问题。

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，具体为一种富含牛胎盘奶粉及其制备方法。

背景技术

胎盘又名“紫河车”，属贵重滋补药。性味甘、咸、温，具有温肾补精、益气养血之效。胎盘富含蛋白质和多种生物活性物质，这些成分在医疗、食品、化妆和动物饲料等行业中具有广泛的用途和奇特的功效。有关试验证明，牛胎盘的营养结构与人胎盘类似，所以有极大的开发利用价值。随着奶牛业的迅速发展，牛胎盘资源的开发、利用显得尤其重要。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，虾皮的营养价值很高。

胎盘富含孕育生命所必需的所有原始生命物质，就牛胎盘而言，主要成分有蛋白质、激素和各种酶，具有温肾、益精、补气、养血等功效。国内外对牛胎盘的开发，着重于保健产品、药品和对活性物质的提取、应用，如制备牛胎盘保健品、牛胎盘注射液、牛胎盘胶囊、活性牛胎素等。目前牛胎盘活性物质的加工应用不能充分利用牛胎盘的天然营养资源，而且牛胎盘粉及牛胎盘胶囊产品口感较差，一般多用于医药保健行业，而将牛胎盘制备成奶粉目前未见报道。

随着人民生活水平的提高，乳制品因其含有丰富的营养物质逐渐成为人们养生保健、日常补充营养的第一选择，但因很多人饮用乳制品后出现腹胀、腹泻等不良反应影响了人们对于乳制品的选用与购买。

发明内容

本发明的目的是针对现阶段市场上牛胎盘奶粉的空白以及部分人群饮用乳制品后腹胀、腹泻的问题，提供一种富含牛胎盘奶粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：1. 一种富含牛胎盘奶粉，由以下重量份的原料组成：生牛乳3226-4355份、脱脂乳粉100-200份、麦芽糊精80-160份、脱盐乳清粉70-150份、膳食纤维30-80份、牛胎盘粉30-60份、党参粉12-26份、大豆油18-40份、虾皮粉5-12份、大豆磷脂2-8份、复配维生素1.6-3.2份、复配矿物质3.6-7.2份。

所述牛胎盘粉与党参粉、虾皮粉添加比重为36-50:18-24:6-7，优选牛胎盘粉与党参粉、虾皮粉添加比重为6:3:1。

所述膳食纤维由菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖和多聚果糖中的至少一种组成。

所述复配维生素每克制剂中包括3188-4313μg RE的维生素A、45-60μg的维生素D、64-86 mg α-TE的维生素E及404-500mg的维生素C。

所述复配矿物质每克制剂中包括102-138 mg 硫酸亚铁、30-37 mg 硫酸锌、136.37-161 mg 硫酸镁、200-260 mg 碳酸钙。

一种富含牛胎盘奶粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备牛胎盘粉：将牛胎盘浸泡、清洗，祛除胎膜、大血管、结缔组织后，切割，煮沸10min后捞起，真空冷冻干燥，粉碎过100目筛，得牛胎盘粉；