[发明专利]一种富含牛胎盘奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富含牛胎盘奶粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：生牛乳3226-4355份、脱脂乳粉100-200份、麦芽糊精80-160份、脱盐乳清粉70-150份、膳食纤维30-80份、牛胎盘粉30-60份、党参粉12-26份、大豆油18-40份、虾皮粉5-12份、大豆磷脂2-8份、复配维生素1.6-3.2份、复配矿物质3.6-7.2份。

2.根据权利要求1所述的一种富含牛胎盘奶粉，其特征在于：所述牛胎盘粉与党参粉、虾皮粉添加比重为36-50:18-24:6-7，优选牛胎盘粉与党参粉、虾皮粉添加比重为6:3:1。

3.根据权利要求1 所述的一种富含牛胎盘奶粉，其特征在于：所述膳食纤维由菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖和多聚果糖中的至少一种组成。

4.根据权利要求1 所述的一种富含牛胎盘奶粉，其特征在于：所述复配维生素每克制剂中包括3188-4313μg RE的维生素A、45-60μg的维生素D、64-86 mg α-TE的维生素E及404-500mg的维生素C。

5.根据权利要求1 所述的一种富含牛胎盘奶粉，其特征在于：所述复配矿物质每克制剂中包括102-138 mg 硫酸亚铁、30-37 mg 硫酸锌、136.37-161 mg 硫酸镁、200-260 mg碳酸钙。

6.一种如权利要求1-5 任一所述富含牛胎盘奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备牛胎盘粉：将牛胎盘浸泡、清洗，祛除胎膜、大血管、结缔组织后，切割，煮沸10min后捞起，真空冷冻干燥，粉碎过100目筛，得牛胎盘粉；

（2）配料：将生牛乳80-87℃巴氏杀菌15 秒，贮藏在≤4℃的暂存罐Ⅰ里，贮藏时间≤24h；将按预定比例称取的脱脂乳粉、脱盐乳清粉、麦芽糊精、膳食纤维混合均匀后打入暂存罐Ⅱ；将按预定比例称取的大豆磷脂打入暂存罐Ⅲ，将按预定比例称取的大豆油放入化油间融化后打入暂存罐Ⅲ；将按预定比例称取的复配矿物质打入暂存罐Ⅳ；将按预定比例称取的复配维生素打入暂存罐Ⅴ；

（3）混合均质：将暂存罐Ⅰ、暂存罐Ⅱ、暂存罐Ⅲ、暂存罐Ⅳ和暂存罐Ⅴ的物料在温度50～55℃，真空度450～600 mbar条件下真空混料，循环混合300秒；高压均质，均质压力≥18Mpa；

（4）杀菌：将经步骤（3）处理后的物料在88～100℃下杀菌≥12秒；

（5）浓缩：将经步骤（4）处理后的物料使用双效降膜蒸发器进行浓缩，一效蒸发温度为60～65℃；二效蒸发温度为55～60℃，将物料浓缩至波美度为20～25° Bé；

（6）干燥：将经步骤（5）处理后的物料在进风温度175-198℃，排风温度为≥70℃条件下进行喷雾干燥,得基粉；

（7）干燥冷却：将基粉干燥及冷却，控制物料含水量≤3.2wt%，冷却至常温；

（8）干混：采用气动脉冲式混合，按预定比例称取牛胎盘粉、党参粉、虾皮粉进行预混后与基粉一起投入干混机，混料300秒；

（9）包装。