[发明专利]一种红茶柠檬冰棍及其制备方法

说明书

本发明公开了一种红茶柠檬冰棍及其制备方法，属于食品技术领域。以重量份计，包括红茶粉2份‑10份、淀粉3份‑8份、白糖1份‑6份、香兰素2份‑7份、柠檬汁50份‑80份、干橙皮粉1份‑3份。本发明提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本发明提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体地说，尤其涉及一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。

背景技术

冰棍是人们在夏天防暑降温、及时补充营养和体力消耗的佳品。目前市面上的冰棍产品比较多，但大都是以饮用水、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成，制备工艺较为复杂，而且口感较为单一。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香兰素2份-7份、柠檬汁50份-80份、干橙皮粉1份-3份。

进一步地，所述的一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、干橙皮粉2份。

进一步地，所述柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10-15的比例搅拌过滤取汁得到。

一种如上所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：

(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；

(2)将柠檬淀粉液加热到90℃-110℃保持20min-30min后，得到柠檬淀粉糊；

(3)将干橙皮粉煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；

(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；

(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即可。

进一步地，所述红茶粉的粒径为100目-200目。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本发明提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份、淀粉3份、白糖1份、香兰素2份、柠檬汁50份、干橙皮粉1份。本实施例的红茶粉的粒径为100目。

本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10的比例搅拌过滤取汁得到。

本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：

(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；

(2)将柠檬淀粉液加热到90℃保持20min后，得到柠檬淀粉糊；

(3)将干橙皮粉煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；

(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；

(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻后即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。

实施例2