[发明专利]含松叶有效成分的营养黄花鱼干的制造方法及黄花鱼干

说明书

本发明提供一种含有松叶有效成分的营养黄花鱼干的制造方法及黄花鱼干，根据本发明的含松叶成分的黄花鱼干的制造方法包括如下步骤：准备小黄鱼、去除卤水2至5年而得到的日晒盐、生松叶及松叶粉；向所述小黄鱼添加所述日晒盐、生松叶及松叶粉；向添加了日晒盐、生松叶及松叶粉的所述小黄鱼的两面分别照射一次100至200分钟的具有2至20微米的波长的远红外线，从而使选自类黄酮或多酚的松叶的有效成分渗透至小黄鱼；使照射了远红外线的小黄鱼熟化；用盐水清洗熟化的小黄鱼；以及干燥清洗后的小黄鱼。根据所述制造方法，通过将类黄酮或多酚等松叶的有效成分充分包含，可以制造提高营养价值及功能性的黄花鱼干。

技术领域

本发明涉及一种含松叶有效成分的含松叶成分的黄花鱼干的制造方法及据此制造的含松叶成分的黄花鱼干。

背景技术

通常，黄花鱼干是在节日中作为高档礼品而流通的高价水产，并且为了黄花鱼干的大众化及高营养化而探索了多种加工方法。具体地，例如，韩国授权专利第1996-16571号中公开了如下的制造辣椒酱黄花鱼干的方法：将小黄鱼干浸泡在辣椒酱而使辣椒酱通过渗透压作用而替代黄花鱼干体内的脂肪，并通过使辣椒酱渗透而表现出特有的味道。韩国授权专利第10-202300号中公开了即时烹饪式熏制黄花鱼干的烹饪方法。并且，韩国授权专利第10-265297号中公开了以如下工序执行的制造蒸黄花鱼干的方法：将干燥的黄花鱼干冷冻后解冻，并蒸制后立即急速冷却，然后分离黄花鱼干肉而选择性地进行调味处理，然后进行干燥而真空包装，并再次冷冻。韩国公开专利第2001-57544号中公开了保管容易且经过卫生的调味处理的新的调味黄花鱼干的制造方法。韩国公开专利第1998-43081号中公开了利用生物能量金字塔的生物黄花鱼干的制造方法。上述的黄花鱼干的制造方法分别具有不同的优点，但是为了黄花鱼干的大众化需要探索特性化的多样的加工方法，与此同时，对于如下技术的需求也在增加：使黄花鱼干包含食物等天然药材中所包含的有效成分，从而能够制造更具营养价值的黄花鱼干。

另外，由于长时间生吃松叶会不老且身体变轻、充满力量、白发变黑、耐寒和耐饿，因此从以前开始松叶称为神仙食品。在东医宝鉴中记载为，松叶被用作调理风湿疮(即由于湿气导致的关节麻或疼的疾病)、生发、舒缓五脏六腑，且作为谷物的替换物而使用。松叶含有大量的不饱和脂肪酸，因此阻挡胆固醇的堆积并防止动脉硬化。并且，扩张末梢血管而促进血液循环，从而提高脑细胞功能，除此之外，有助于高血压、糖尿病、心脏病、中风、贫血以及毒品、尼古丁解毒、去除有害的氧代谢物等。

因此，本发明的发明人在研究含松叶有效成分的黄花鱼干的制造方法的过程中，确认了在特定条件下制造黄花鱼干的情况下，不用单独提取松叶也可以使松叶的有效成分渗透至黄花鱼干，从而完成了本发明。

[现有技术文献]

[专利文献]

(专利文献1)韩国公开专利第10-2004-0036854号(2004.05.03)

发明内容

本发明的目的在于提供含松叶有效成分的营养黄花鱼干的制造方法。

本发明的另一目的在于提供含松叶有效成分的营养黄花鱼干。

为了实现上述目的，本发明提供如下的含松叶成分的黄花鱼干的制造方法，准备小黄鱼、去除卤水2至5年而得到的日晒盐、生松叶及松叶粉；向所述小黄鱼添加所述日晒盐、生松叶及松叶粉；向添加了日晒盐、生松叶及松叶粉的所述小黄鱼的两面分别照射一次100至200分钟的具有2至20微米的波长的远红外线，从而使选自类黄酮或多酚的松叶的有效成分渗透至小黄鱼；使照射了远红外线的小黄鱼熟化；用盐水清洗熟化的小黄鱼；以及干燥清洗后的小黄鱼。

为了实现上述目的，本发明提供通过上述制造方法制造的含松叶成分的黄花鱼干。