[发明专利]一种利用超声波进行白酒醇化装置及其醇化方法

说明书

本发明公开了一种利用超声波进行白酒醇化装置，包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐，所述保温醇化罐的罐体的上部和下部分别设有进酒口和出酒口，所述进酒口和出酒口分别与进酒管道和出酒管道相连接；所述进酒管道和出酒管道均与外部的循环机相连通；所述保温醇化罐的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块；所述保温醇化罐的罐底外部设置有超声波换能器；超声波换能器输入端与超声波电源箱输出端相接。本发明采用超声波与磁场组合的方式对白酒进行醇化，使得白酒的口感会更加圆润醇，从而能快速提高酒类的品质和口感，白酒通过磁化后，当其进入人体后会对人体的细胞、组织、器官产生一系列有益的影响，提高人体的磁含量。

技术领域

本发明涉及酒类生产中的醇化设备，具体涉及一种利用超声波进行白酒醇化装置及其醇化方法。

背景技术

目前，在现有技术中，传统的酿酒加工工艺表明原酒有一个存放期，这个存放期实际就是醇化过程，其醇化过程无非是以时间为代价，减少酒的辛辣味，以便醛类硫化物、游离氨的挥发逸出，促使酒的酯化、缩合、氧化还原。但是，这种自然醇化周期过长，且易挥发损耗，还需占用大量的场地和窑储的容器，同时在不同的地方季节，自然醇化的环境和温度变化也不一样，这样，对白酒醇化的口感也会有很大的影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单、可快速进行白酒醇化，同时醇化效果好的白酒醇化装置及其醇化方法，以克服传统技术需要时间长和醇化稳定性差等缺陷。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种利用超声波进行白酒醇化装置，包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐，所述保温醇化罐的罐体的上部和下部分别设有进酒口和出酒口，所述进酒口和出酒口分别与进酒管道和出酒管道相连接；所述进酒管道和出酒管道均与外部的循环机相连通；所述保温醇化罐的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块；所述保温醇化罐的罐底外部设置有超声波换能器；超声波换能器输入端与超声波电源箱输出端相接。

作为本实施例的优选，所述保温醇化罐的顶部上安装有上盖板，所述上盖板的内侧周边设有密封圈。

作为本实施例的优选，所述保温醇化罐包括水循环室和真空保温层，所述水循环室为腔体结构，所述真空保温层设置在水循环室的外壁上，所述真空保温层的外壁上覆盖有保温膜。

作为本实施例的优选，所述水循环室腔体结构的内壁上设有若干蜂窝凸起。

作为本实施例的优选，所述醇化罐包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间设有夹层，所述醇化罐外壁的外侧面上固定有制冷模块，与制冷模块相对的另一侧面上设置有制热模块；所述夹层内均匀分布有制热线圈和制冷线圈，所述制热线圈连接制热模块，所述制冷线圈连接制冷模块。

作为本实施例的优选，所述制热线圈与制冷线圈交替均匀绕圈覆盖于整个夹层。

作为本实施例的优选，所述超声波换能器为复合型阵列组合的超声波换能器，通过螺栓与强力耐高温粘接剂设在醇化槽的槽底外下部。

本发明实施例还提供一种利用超声波进行白酒醇化的方法，所述方法为:

(1)将预醇化的白酒通过进酒管道放入到保温醇化罐内；

(2)开启超声波换能器通过控制超声波的醇化时间来调节白酒的醇化程度；

(3)醇化完成后，将醇化后的白酒通过出酒管道流出，通过品酒师来鉴品醇化的白酒，如果鉴品合格则结束醇化过程；

(4)如果鉴品不合格，则开启循环机将步骤(3)中醇化后白酒抽到保温醇化罐继续醇化，重复步骤(2)和步骤(3)直到合格为止。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：