[发明专利]一种红靛风味石仙桃果醋粉

说明书

本发明公开了一种红靛风味石仙桃果醋粉，以红靛、石仙桃为原料，同时添加山蒟、水黄杨木、紫梢花，研制出一种红靛风味石仙桃果醋粉，改进了对果醋的食用方式。不仅制作原料上采用比较少见的红靛、石仙桃，而且工艺上将果醋制成果醋粉，携带方便，使用便捷，口感也比较独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，并且与中药相互配伍，协同增效，具化痰止咳的功效，长期食用可明显改善由感冒导致痰多咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及以红靛、石仙桃为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种红靛风味石仙桃果醋粉。

背景技术

红靛，为唇形科鞘蕊花属植物，别称毛萼鞘蕊花、白花紫苏，草本植物，直立或上升生长，基部木质化，高15-45厘米，分枝，被微柔毛，具块状根。花萼卵状钟形，花时长2.5毫米，外密被微柔毛，内面无毛，果时增大，花冠紫、淡紫或紫蓝色，小坚果近圆形，黑色，光滑。花期9-11月，果期10-12月，夏、秋季采收，鲜用或晒干。味辛、性凉，有祛痰止咳、接骨、止血的功效，主治感冒发热、肺痈、劳嗽咯血、跌打骨折、外伤出血等症状。

石仙桃，为兰科石仙桃属植物石仙桃，别称石橄榄、石上仙桃、石莲，以假鳞茎或全草入药，根茎肥厚，匍匐而短，假鳞茎卵形或圆形，全年可采，鲜用或开水烫后晒干备用。花期4-5月，果期6-8月。味甘、性凉，有清热养阴、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、肺结核咳血、淋巴结结核等症状。

山蒟，为胡椒科植物山蒟的茎叶或根，别称酒饼藤、爬岩香、二十四症、上树风、石蒟、穿壁风、满天香、小风藤、山萎绿藤、香藤、钻骨风、辣椒姜、见风追、过节风、于节风、上树蛇、抱蛇、水蒌、血姜、山老叶、也侧苗，秋季采收，切段，晒干。花期3-8月。味辛、性温，有行气止痛、化痰止咳的功效，主治痛经、风寒咳喘、疝气痛等症状。

水黄杨木，为远志科植物尾叶远志的根，别称乌棒子、倒莲花、三岔子、土八爪、气籽红山桂、木本远志、野桂花，秋、冬季采收，洗净切片晒干。花期11月至翌年5月，果期5-11月。根圆柱形，略弯曲，表面黄褐色，有纵皱纹，质硬，断面黄白色，气微、味甘、性凉，有清热利湿、化痰止咳的功效，主治咽喉肿痛、湿热黄疸、支气管炎等症状。

紫梢花，为淡水海绵科动物脆针海绵的干燥群体，别称紫霄花，秋、冬于河床或湖边拾取，切去两端树枝，除去杂草，晒干。表面灰白色或灰黄色，有多数小孔，呈海绵状。体轻，质松泡，断面呈放射网状，网眼内有灰黄色类圆形小颗粒（芽球），振摇易脱落。气无、味淡、性温，有补肾、益精、助阳的功效，用于阳痿遗精、小便失禁、白带等症状。

果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。

发明内容

本发明以红靛、石仙桃为原料，同时添加山蒟、水黄杨木、紫梢花，开发出一种红靛风味石仙桃果醋粉，改进了对果醋的食用方式。

一种红靛风味石仙桃果醋粉，采用以下步骤制作：

A．红靛预处理：取新鲜、无虫害红靛的根，冲洗干净，加入红靛根重7-10倍的牛奶，浸泡40-50分钟，后放入装有80-120目网筛的打浆机中打浆，制得红靛浆；

B.石仙桃预处理：取新鲜、无虫害的石仙桃，切下假鳞茎，清洗干净，切丁，加入适量80-95℃的热水，预煮3-5分钟；