[发明专利]一种大豆蛋白肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述方法步骤为：

（1）原料预处理：将大豆分离蛋白溶于超纯水中，配制成3～7%的溶液，调节溶液pH 为7～9；

（2）酶解：在步骤（1）所得溶液中加入碱性蛋白酶酶解，酶解结束后离心取上清液，所得上清液即为粗大豆肽液；

（3）超滤分离：使用超滤膜对步骤（2）所得的大豆肽液进行超滤分离，收集滤出液，冷冻干燥，得到初步分离纯化的大豆蛋白活性肽；

（4）葡聚糖凝胶柱层析：选用交联葡聚糖凝胶柱对步骤（3）所得的活性肽样品进行进一步分离，洗脱液为超纯水，检测波长为220 nm，对洗脱所得的蛋白质按出峰曲线合并收集，浓缩后真空冷冻干燥。

2.根据权利要求1所述的大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酶解温度为50℃，酶解时间为3～8 h，碱性蛋白酶添加量为800～1600 U/g。

3.根据权利要求1所述的大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，90～95℃灭酶10～20 min，室温冷却后以3000～4000 r/min 离心10～15min。

4.根据权利要求1所述的大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于，所使用超滤膜孔径为1~10KDa超滤膜。

5.根据权利要求1所述的大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中使用葡聚糖凝胶柱为交联葡聚糖Sephadex G-15，蛋白浓度为0.5～2%，流速为1.5 ml/min。

6.采用权利要求1-5任一项所述方法制备得到的大豆蛋白肽。

7.权利要求6所述的大豆蛋白肽用于制备促进成骨细胞增殖的食品或药品。