[发明专利]一种低聚肽营养制品及制备方法

说明书

本发明涉及一种用植物和动物蛋白制成低聚肽营养制品及其主要成分精致低聚肽的制备方法。主要成分包括精制深海鱼皮肽、精制淡水鱼皮肽、精制大豆肽、精制玉米肽，其中精制深海鱼皮肽和精制淡水鱼皮肽分子量≤500道尔顿，精制大豆肽和精制玉米肽分子量≤1000道尔顿。起作用是重点补充皮肤胶原蛋白合成的原料，刺激皮肤成纤维细胞的增殖和分泌，改善服用者的皮肤韧性、弹性和水分含量，达到美容抗衰老的目的。

技术领域

本发明涉及一种用植物和动物蛋白制成低聚肽营养制品。

背景技术

肽的研究历史已经超过一百年，有关肽的生物活性的研究日益活跃，美国和日本从上世纪八十年代就利用特殊酶解技术制备出植物来源的大豆、玉米低聚肽和动物来源的海洋鱼类低聚肽等产品，并应用于人体食品补充剂。研究证明低聚肽在人体营养补充、三大营养素代谢过程的调节、机体生长发育过程的调解过程中均发挥重要的作用。但是随着年龄的增加，体内低聚肽(短肽)的含量会降低，机体蛋白质营养水平也会降低，因此需要补充蛋白合成的原料氨基酸和肽类，而低聚肽在肠道内的吸收更迅速，且渗透压低，即使消化功能较弱的人也容易被吸收并被机体利用。试验证明能够促进胶原蛋白合成，使皮肤变得厚实有弹性；低聚肽能阻断神经递质信号，缓解皮肤肌肉亢进，促使皮肤平滑；低聚肽中的疏水性氨基酸、含硫氨基酸以及它的代谢产物谷胱甘肽具有清除自由基的作用而发挥较强的抗氧化作用，补充低聚肽可以起到降压、降糖、降脂，调整肠道菌群，减轻胰岛素抵抗等作用。对于术后高应激、高代谢或身体衰弱伴有消化不良的人群，常常会使机体处于负氮平衡状态，外科病人的临床过程中，因妨碍食物的摄入、食欲减退、代谢紊乱，消化功能下降，影响食物在胃肠道正常消化吸收，造成患者营养不良和免疫功能低下，而补充低聚肽可在基本不增加肠道负担的情况下，迅速纠正负氮平衡，改善患者的体质。

目前市场上的低聚肽或小分子的产品逐渐增多，但大多以单一肽为主打产品。有虽研发了复合肽产品，但大多是单一肽复合维生素、矿物质或其他植物提取物如植物多糖。不同种类的低聚肽按科学比例复配成复合低聚肽产品未见公开。

发明内容

本发明将种系差异很大的陆地植物低聚肽玉米蛋白和大豆蛋白与来自水生动物淡水鱼和深海鱼的鱼皮肽，进一步酶解精制并复配成具有针对美容抗衰老功能的精致低聚肽营养品。充分发挥低聚肽的互补优势，在调整机体整体状况的基础上，重点补充皮肤胶原蛋白合成的原料，刺激皮肤成纤维细胞的增殖和分泌，改善服用者的皮肤韧性、弹性和水分含量，达到美容抗衰老的目的。

该复合低聚肽营养品具体成分主要包括：精制深海鱼皮肽、精制淡水鱼皮肽、精制大豆肽、精制玉米肽、其中精制深海鱼皮肽和精制淡水鱼皮肽分子量≤500道尔顿，精制大豆肽和精制玉米肽分子量≤1000道尔顿。

对该复合低聚肽固体营养品可以进一步改良，在上述主要成分配方的基础上，添加叶酸和维生素E。

该复合低聚肽固体营养品具体成分的较佳比例配方为：深海鱼皮低聚肽30-50份、淡水鱼皮低聚肽20-50份、大豆低聚肽20-50份、玉米低聚肽20-50份、维生素E 0.0024-0.003份、叶酸0.00001-0.00002份。

该复合低聚肽固体营养品具体成分的最佳比例配方为：深海鱼皮低聚肽40份、淡水鱼皮低聚肽35份、大豆低聚肽35份、玉米低聚肽35份、维生素E 0.0027份、叶酸0.00005份。

按上述配方的精制低聚肽可以制成粉状固体制成品，也可以包含适当的水分和常规添加剂如抗氧化剂、稳定剂制和泡腾崩解剂等分别制成膏体、浆体、液体或泡腾片形态。

精制低聚肽的制备方法包括以下步骤：

A.粉碎：将干燥物料混匀粉碎至100目以上；

B.老化：加入重量比2.5倍水升温至80℃，保温时间30min；