[发明专利]富硒营养配方米及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒营养配方米，其特征在于，其原料按重量份数计包括：富硒山药粉40～45份、大米粉30～40份、高粱粉3～8份、葛根粉4～8份、茯苓粉8～15份、富硒大麦胚芽粉5～10份、富硒西蓝花粉5～10份、魔芋粉0.5～1份以及食品级碳酸钠0.025～0.05份。

2.根据权利要求1所述的富硒营养配方米，其特征在于，所述原料按重量份数计包括：所述富硒山药粉42～45份、所述大米粉33～40份、所述高粱粉4～8份、所述葛根粉5～8份、所述茯苓粉8～12份、所述富硒大麦胚芽粉6～10份、所述富硒西蓝花粉5～8份、所述魔芋粉0.5～0.8份以及所述食品级碳酸钠0.025～0.04份。

3.根据权利要求1所述的富硒营养配方米，其特征在于，所述原料按重量份数计包括：所述富硒山药粉42～44份、所述大米粉33～38份、所述高粱粉4～6份、所述葛根粉5～6份、所述茯苓粉10～12份、所述富硒大麦胚芽粉6～8份、所述富硒西蓝花粉6～8份、所述魔芋粉0.6～0.8份以及所述食品级碳酸钠0.03～0.04份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的富硒营养配方米，其特征在于，所述富硒营养配方米的硒含量≥0.5mg/kg。

5.根据权利要求4所述的富硒营养配方米，其特征在于，所述富硒山药粉的硒含量≥0.5mg/kg，所述富硒大麦胚芽粉的硒含量≥5mg/kg，所述富硒西蓝花粉的硒含量≥20mg/kg。

6.一种权利要求1所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，其包括：

将所述魔芋粉、所述食品级碳酸钠及12.5～25重量份水混匀、加热，制得魔芋胶；将所述魔芋胶切丝后与其余组分混匀，得混合料；将所述混合料挤压成型、干燥及整形；

将所述魔芋胶与其余组分混匀包括：将所述魔芋胶切丝后与所述大米粉粉碎、混匀，得混合料中间料，将所述混合料中间料与所述富硒山药粉、所述高粱粉、所述葛根粉、所述茯苓粉、所述富硒大麦胚芽粉以及所述富硒西蓝花粉混匀，得混合料；所述混合料的含水量为25～35％；于所述魔芋胶与所述大米粉混匀前，将所述魔芋胶用5～10％wt的醋酸溶液浸泡4～6h后用水浸泡4～6h；

挤压成型于双螺杆挤压机进行，螺杆速度为11.9～12.1Hz，进料速度为13.9～14.1Hz，切刀速度为12.9～13.1Hz，I区加热温度为35～45℃，II区加热温度为75～85℃，III区加热温度为115～125℃。

7.根据权利要求6所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，所述混合料的含水量为30％。

8.根据权利要求6所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，螺杆速度为12.0～12.1Hz，进料速度为14.0～14.1Hz，切刀速度为13.0～13.1Hz，I区加热温度为35～40℃，II区加热温度为75～80℃，III区加热温度为115～120℃。

9.根据权利要求8所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，螺杆速度为12.02Hz，进料速度为14.05Hz，切刀速度为13.0Hz，I区加热温度为40℃，II区加热温度为80℃，III区加热温度为120℃。

10.根据权利要求6所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，干燥的干燥温度为65～75℃，干燥时间为12～18min。

11.根据权利要求10所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，干燥温度为70～75℃，干燥时间为12～15min。

12.根据权利要求11所述的富硒营养配方米的制备方法，其特征在于，干燥温度为70℃，干燥时间为15min。