[发明专利]一种豉香型白酒的陈酿装置和陈酿方法

权利要求书

1.一种白酒陈酿装置，其特征在于：包括晒光装置和储酒装置；

所述的储酒装置包括斋酒罐和陈肉罐，两者的上部通过管道连通，两者的底部通过酒泵和管道连通；

所述斋酒罐的上部通过酒泵和管道与晒光装置连接，斋酒罐的底部也与晒光装置连接；

所述的晒光装置倾斜放置，所述晒光装置包括多个依次连通的晒酒管组，每个晒酒管组包括上分布管、下分布管，以及上、下分布管之间连通的上行支管组、下行支管组；

所述晒光装置的材质是透明的。

2.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述斋酒罐上部出口管道与晒光装置的第一个晒酒管组的下分布管进口连通，进而第一个晒酒管组的下分布管、上行支管组、上分布管、下行支管组、第二个晒酒管组的下分布管依次连通，如上所述，多个晒酒管组依次连通，且最后一个晒酒管组的上分布管与斋酒罐的底部连通。

3.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述各个下分布管都设计有酒液排空管。

4.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述各个上分布管都设计有排气管。

5.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：

所述各个上分布管为一体化连接，且各个上分布管之间设置有隔断，互不连通；

所述各个下分布管为一体化连接，且各个下分布管之间设置有隔断，互不连通。

6.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述的晒光装置置于有光照的地方。

7.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述斋酒罐和陈肉罐的外部各设计一夹套。

8.根据权利要求1所述的白酒陈酿装置，其特征在于：所述斋酒罐的顶部设计呼吸阀。

9.一种基于权利要求1-8任一项所述装置的白酒陈酿方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)往斋酒罐中注入斋酒，往陈肉罐中加入陈肉，然后开启罐底的酒泵将斋酒由陈肉罐底部泵入；陈肉罐内的酒液再由上部的管道回流至斋酒罐，形成循环；该过程持续10～50天；

(2)关闭罐底的酒泵，开启斋酒罐与晒光装置之间的酒泵，将已浸泡陈肉的酒液泵上晒光装置中接受阳光的曝晒；流回储酒装置的酒液又进入陈肉罐中泡肉，形成循环；该过程持续20～200小时后即完成白酒陈酿，出酒。

10.一种基于权利要求1-8任一项所述装置的白酒陈酿方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)往斋酒罐中注入斋酒，往陈肉罐中加入陈肉，开启斋酒罐与晒光装置之间的酒泵，将斋酒泵上晒光装置中接受阳光的曝晒，流回储酒装置的斋酒又进入斋酒罐中，形成循环；该过程持续8～300小时；

(2)关闭斋酒罐与晒光装置之间的酒泵，开启罐底的酒泵将斋酒由陈肉罐底部泵入，斋酒由下而上慢慢地浸没陈肉；陈肉罐内的酒液再由上部的管道回流至斋酒罐，形成循环；该过程持续10～60天后即完成白酒陈酿，出酒。