[发明专利]一种穿心莲阿胶保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种穿心莲阿胶保健饮料，其特征在于：各组分重量含量是：阿胶1.2～3份，穿心莲0.5～1份，当归1.2～2.5份，金银花1～1.5份，红枣2.5～6份，枸杞1.8～3份，蜂蜜2～5份，稳定剂0.1～0.3份，其余为纯化水。

2.根据权利要求1所述穿心莲阿胶保健饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、果胶和黄原胶，其比例为(0.5～2):0.8:0.2。

3.根据权利要求1所述穿心莲阿胶保健饮料的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)阿胶的处理：将阿胶块打粉，将阿胶粉加入12～16倍的95℃的纯化水，溶化为阿胶液，继续加热，直到将阿胶溶液浓缩至密度为1.3左右，用工具将溶液表面的浮沫去除，在除沫过程中，继续加入纯化水和加热，重复进行除沫程序，直至表面不再出现浮沫；

(2)蜂蜜的溶化：将蜂蜜加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；

(3)打粉：将当归、穿心莲混合打粉，过20目筛；

(4)提取：将红枣去核、金银花、枸杞经过挑选、清洗、粉碎，加入提取罐中浸泡0.5h，然后进行加热煮沸，当提取液密度达到标准值时停止；

(5)稳定剂：在高速剪切罐中加入85℃以上的热水，开启搅拌，将稳定剂缓慢加入，高速剪切至完全溶解后备用；

(6)调配、定容：将充分溶化的蜂蜜水、阿胶、浓缩液、稳定剂经真空泵打入调配罐中，边搅拌边加入90℃纯化水进行定容，定容完毕加入步骤3中的料粉，然后继续搅拌12～15分钟；

(7)灌装：将调配定容完毕的调配液打入待装罐升温保持在85～90℃，进行灌装；

(8)杀菌、冷却：杀菌过程中，杀菌锅温度为118℃～121℃，杀菌时间为12～18min，杀菌之后冷却至32℃～41℃；

(9)包装：以300ml为一份，采用300ml塑料瓶或易拉罐进行灌装包装。