[发明专利]一种莴笋馒头及加工方法在审
| 申请号： | 201810327659.6 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108703309A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 吕维泓 | 申请（专利权）人： | 云南长耕农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 邹翠;李斌 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市盘龙区*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可溶性膳食纤维 馒头 加工 捣碎 发酵面食 口感细腻 蔬菜馒头 天然酵母 中筋面粉 保存期 内容物 富含 水耕 栽培 释放 吸收 | ||
【权利要求书】：
1.一种莴笋馒头，其特征在于：包括如下重量配比的原料：水耕莴笋汁320份-350份，中筋面粉780份-820份，老面180份-220份，天然酵母粉0.7份-0.8份，水480份-520份。
2.根据权利要求1所述的莴笋馒头，其特征在于：还包括蛋白糖，所述蛋白糖为1-5份。
3.一种如权利要求1-2任一项所述的莴笋馒头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、去除水耕莴笋原料中的杂质，清水洗净，切碎；
b、将切碎的水耕莴笋捣碎制成水耕莴笋汁；
c、将天然酵母粉掺入到水中，均匀搅拌制成天然酵母液；
d、将水耕莴笋汁掺入天然酵母液中搅拌均匀制成莴笋酵母液；
e、将中筋面粉和老面混合得到混合物A；
f、向混合物A中间挖洞区域倒入莴笋酵母液，揉面制成面团；
g、将面团分成多份蒸煮，发酵成型即得。
4.根据权利要求3所述的莴笋馒头的加工方法，其特征在于：揉面10min-15min，蒸煮20min-25min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南长耕农业科技股份有限公司，未经云南长耕农业科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810327659.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种解酒粥
- 下一篇：一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法
