[发明专利]一种低盐酶香方便鱼的制法在审
| 申请号： | 201810319621.4 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109090499A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 马群 | 申请（专利权）人： | 马群 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 431600 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酶香 方便鱼 开袋即食 低盐 烹调 发酵 食盐 鱼类 水产品加工 植物油 烤箱 水泡 气温条件 真空包装 充氮气 光波炉 浸味液 营养酶 微波炉 香鱼 油炸 鱼糜 制法 气温 | ||
【权利要求书】：
1.一种低盐酶香方便鱼，其特征在于2-5℃温度内，低盐发酵产生酶香的方便鱼。
2.按照权利要求1所述低盐酶香方便鱼，其特征在于2.5-3.5％的食盐。
3.按照权利要求1所述低盐酶香方便鱼，其特征在于制成酶香鱼出卤浸味液后植物油炸熟、真空或充氮包装，开袋即食的方便鱼。
4.按照权利要求1所述低盐酶香方便鱼，其特征在于鱼糜制成酶香鱼后进微波炉或光波炉或烤箱或油炸制熟，充氮包装开袋即食的方便鱼。
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