[发明专利]一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料，其特征在于按重量份计，由以下组分制备而成：

5～10重量份的微胶囊粒子；10.1～30.3重量份的甜味剂；10～20重量份的复配悬浮剂；0.1～0.3重量份的柠檬酸，0.02～0.06重量份的柠檬酸钠；2.4重量份的菊粉；0.02重量份的抗坏血酸；0.5重量份的氯化钠；40～80重量份的纯净水组成。

2.根据权利要求1所述的一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料，其特征在于：按重量份计，所述饮料还包括0.05重量份的防腐剂；0.08重量份的香精，0.02重量份的色素。

3.根据权利要求1所述的一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料，其特征在于：

所述防腐剂为乳酸钙，山梨酸钾，苯甲酸钠中的一种；

所述的香精为甜橙，菠萝，西柚，芒果，香蕉或苹果中的一种；

所述的色素为柠檬黄，日落黄，姜黄，栀子黄，红花黄，红曲黄中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料，其特征在于:所述甜味剂是由蔗糖与其他人工合成香精以100：1的比例混合而成；所述其他人工合成香精为阿斯巴甜，糖精，糖精钠或环己基氨基磺酸钠等。

5.根据权利要求1所述的一种含有林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料中的微胶囊制备方法如下：

1)微胶囊溶液的制备：

a)微胶囊壁材的制备：取2～3重量份的海藻酸钠，制成质量浓度为2～3％的溶液，40～60℃加热磁力搅拌至其完全溶解；将1重量份的乳化剂吐温80加入上述溶液中继续磁力加热搅拌1～2h；

b)芯壁材混合液的制备：加入0.8～2.0重量份的林蛙抗氧化肽到上述壁材溶液中，40～60℃磁力加热搅拌至其完全溶解得到混合液；

c)固化液的制备：取2～3重量份的氯化钙加纯净水制成质量浓度为2～3％的氯化钙溶液；

d)微胶囊粒子的制备：将所述芯材壁材混合液通过微胶囊造粒机滴入上述固化液中，边滴入边搅拌，用凝固浴法制成粒径300纳米的微胶囊，固化0.5～1h后分离水洗，冷冻保存；

2)复配悬浮剂的制备：

所述复配悬浮溶液是指由0.2～0.5重量份的果胶，按果胶与黄原胶的比例为1:2加入黄原胶，加纯净水10～20重量份，在40～60℃下磁力搅拌加热0.5～1h；

3)林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料的制备

将5～10重量份的微胶囊粒子，10.1～30.3重量份的甜味剂；10～20重量份的复配悬浮剂；0.1～0.3重量份的柠檬酸，0.02～0.06重量份的柠檬酸钠；2.4重量份的菊粉；0.02重量份的抗坏血酸；0.5重量份的氯化钠；0.05重量份的防腐剂；0.08重量份的香精，0.02重量份的色素；混合后加40～80重量份的纯净水，将所得林蛙抗氧化肽微胶囊的功能性饮料均质，杀菌，灌装。