[发明专利]一种糙米皮粉抗氧化处理的方法

权利要求书

1.一种糙米皮粉抗氧化处理的方法，其特征在于，包括以下步骤：

配制抗氧化性乳浊液，所述抗氧化性乳浊液中含有2~6g/L的抗坏血酸钠、4~8g/L的纯度为90%以上的天然维生素E、20~40ml/L的浓度为95%的乙醇以及1~3g/L的双乙酰酒石酸单甘酯，余量为水；

按照糙米皮粉重量∶抗氧化性乳浊液体积=100∶5~8的比例将抗氧化性乳浊液均匀添加到糙米皮粉中，其中，比例中重量单位为kg，体积单位为L；

添加抗氧化乳浊液后的糙米皮粉2小时内在-20℃到-30℃的速冻隧道中冷冻到粉体温度低于-1℃到-5℃；

速冻后的糙米皮粉可装于各种容器或自动装卸料斗中，并置于-15℃到-20℃的冷库中保存至少48小时；

冷冻处理后的糙米皮粉利用单螺杆或双螺杆挤压装置以300~500r/min的转速，维持挤压筒内最高温区的温度为130~150℃，挤压膨化，挤压后得到不定型聚集体；

将不定型聚集体经50~70℃的热风干燥至含水量为7~10%，最后经粉碎得到抗氧化处理的糙米皮粉成品。

2.如权利要求1所述的糙米皮粉抗氧化处理的方法，其特征在于，配制抗氧化性乳浊液的步骤包括：

分别称取抗坏血酸钠、天然维生素E、乙醇、双乙酰酒石酸单甘酯和水；

将抗坏血酸钠和双乙酰酒石酸单甘酯直接添加到少量温水中充分搅拌至溶解后，把其余水全部加入，获得溶液A；

将天然维生素E溶解到乙醇中，获得溶液B；

将溶液A和溶液B充分混合得到混合液；

将混合液经饮料用普通均质机在5~10MPa的压力下均质得到抗氧化性乳浊液。

3.如权利要求1-2任一项所述的糙米皮粉抗氧化处理的方法，其特征在于，将抗氧化性乳浊液均匀添加到糙米皮粉中的步骤包括：

将糙米皮粉导入犁刀飞刀式滚筒混合机中转动，抗氧化性乳浊液以喷雾定量方式添加到糙米皮粉中。