[发明专利]一种抗过敏且具有预防贫血和增强免疫力的组合物

说明书

本发明的目的是提供一种含α‑酪蛋白、γ‑酪蛋白、k‑酪蛋白、α‑乳清蛋白和乳铁蛋白的营养组合物及其在普通食品、保健食品或者药品中的应用，并提供了一种α‑乳清蛋白制备方法。该营养组合物能有效提高婴幼儿免疫力和抗感染能力，接近人乳免疫因子，且能预防缺铁性贫血。

技术领域

本发明涉及一种抗过敏且具有预防贫血和增强免疫力的组合物，更具体地说，涉及一种含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳铁蛋白的营养组合物及其在普通食品、保健品或者药品中的应用。

背景技术

由于婴幼儿的免疫系统较晚才发展成熟，所以其免疫力和抵抗力都比较弱， 抗感染的能力较差，很多婴幼儿都会出现胃肠功能、免疫功能不完善、机体抵抗 力较弱、消化功能紊乱，以及感染性疾病等。这不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响。

市场上现有针对婴幼儿增强抵抗力的产品如牛初乳、含抗生素的药品等都存在这样那样的弊端：如牛初乳含有激素，可能引发性早熟；抗生素类长期服用有 一定的毒副作用，特别是对婴幼儿正常发育有不利的影响。

乳铁蛋白(lactoferrin，简称LF)是一种天然的具有免疫功能的糖蛋白，由转铁蛋白转变而来，也有人称其为“红蛋白”，主要存在于母乳和牛乳中。乳铁蛋白在人乳中的含量特别丰富，特别在初乳中可达7g/L。随着乳汁的成熟其含量会有所下降，在哺乳期间为lg/L左右。在牛乳中含量则较低，一般仅为0.1g/L，含量较母乳低很多。

α-乳清蛋白是一种包含有大量的必需氨基酸、具有很高营养价值的优质蛋白。α-乳清蛋白易消化、易吸收的性质与母乳蛋白相似。另外α-乳清蛋白包含有大量的色氨酸能够提高记忆力，减少抑郁的感觉，让宝宝的情绪更安稳、睡得更香甜。

α-乳清蛋白是宝宝不可缺少的营养。α乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的２７％，含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养元素

实验表明，α-乳清蛋白更容易被宝宝消化吸收，让宝宝保持良好的食欲，从而促进体格健康成长。α乳清蛋白中含有丰富的色氨酸。色氨酸是调节婴儿睡眠、情绪的重要营养元素。同时，α乳清蛋白良好的耐受性让宝宝不易哭闹，有助于培养良好的情绪。这些都可以帮助宝宝良好的行为发育。

α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

k-酷蛋白k- casein通常是牛乳腺分泌的一种含有少量磷酸基的磷蛋白(phasphuprqtein)之一。现已证实.K酪蛋白是凝乳酶的天然底物。在自然状态下，K-酪蛋自是使牛奶保待稳定的乳浊液状态的重要因子。

发明内容

本发明的目的是提供一种含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳铁蛋白的营养组合物及其在普通食品、保健食品或者药品中的应用。该营养组合物能有效提高婴幼儿免疫力和抗感染能力，接近人乳免疫因子，且能预防缺铁性贫血。

本发明的技术方案是：一种抗过敏且具有预防贫血和增强免疫力的组合物，包含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳铁蛋白， 所述组合物中α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白与乳铁蛋白的重量百分比为1-99:1-99:1-99:1-99：1-99。

作为优选，所述的组合物中α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳铁蛋白的比例为1-49:1-49:1-49:1-49:1-49。

为达上述目的，本发明提供了一种α-乳清蛋白制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

(1)配制乳清蛋白水溶液；